Grâu și semințe

Glutenul din alimente poate declanșa sistemul imunitar din organism cu boala celiacă pentru a deteriora intestinul subțire. Deci, pentru cei dintre voi care suferă de boală celiacă, ar trebui să evitați anumite alimente care conțin gluten. Boabele sunt alimente care conțin de obicei gluten, dar nu toate boabele. Orice cereale fără gluten și poate fi consumat în continuare de persoanele cu boală celiacă?

Persoanele cu boală celiacă trebuie să mănânce alimente fără gluten

Persoanele cu boală celiacă au un sistem imunitar anormal. Sistemul său imunitar nu poate recunoaște glutenul ca substanță alimentară. Astfel, sistemul imunitar la persoanele cu boală celiacă va reacționa dacă proteina glutenică intră în organism.

Când persoanele cu boală celiacă mănâncă alimente care conțin gluten, vilozitățile (țesutul mic) din intestin pot fi deteriorate și pot provoca inflamații ale mucoasei intestinului. Acest lucru face ca intestinul să nu poată absorbi corect nutrienții din alimente. Ca urmare, puteți experimenta o lipsă de substanțe nutritive importante de care are nevoie corpul dumneavoastră. La copiii mici, acest lucru poate interfera cu siguranță în creșterea și dezvoltarea lor.

Semințele pe care persoanele cu boală celiacă ar trebui să le evite

Glutenul este o proteină care se găsește de obicei în cerealele integrale (dar nu în toate), astfel încât este dificil pentru persoanele cu boală celiacă să aleagă ce boabe să evite. Nu puteți evita toate boabele atunci când aveți boală celiacă. Deoarece cerealele integrale sunt o sursă importantă de hrană pentru organism. Conține carbohidrați, diverse vitamine și minerale și fibre.

Pentru cei dintre voi care au boală celiacă, trebuie să știți care cereale integrale conțin gluten și care nu. Deci nu trebuie să evitați toate boabele. Următoarele sunt tipurile de boabe pe care ar trebui să le evite persoanele cu boală celiacă:

Grâu, inclusiv sub formă de făină de grâu (făină de grâu, făină dură, făină, gri și făină de farină), tărâțe de grâu, germeni de grâu,
Orz
Secară (secară)

S-ar putea să vă fie ușor să evitați glutenul din aceste boabe. Cu toate acestea, vă va fi dificil să cunoașteți conținutul de gluten în alimentele procesate. Poate că va trebui să întrebați din ce este făcută mâncarea, din ce făină, folosiți orice amestec și așa mai departe atunci când doriți să mâncați alimente procesate, cum ar fi biscuiți, prăjituri, prăjituri, găluște și altele. Asigurați-vă că alimentele procesate pe care le consumați sunt lipsite de gluten sau cereale integrale care conțin gluten.

Ce zici de ovăz?

De fapt, ovăzul nu conține gluten și nu dăunează multor persoane cu boală celiacă. Cu toate acestea, de obicei procesul de producție a ovăzului este în contact cu sau contaminat cu grâu, de la recoltare până la prelucrare în fabrică (de la aceleași instrumente). Deci, pentru cei dintre voi care suferă de boală celiacă și doriți să consumați ovăz, ar trebui să alegeți produse de ovăz care susțin „fără gluten” sau „fără gluten”.

Nu uitați să citiți întotdeauna lista „ingredientelor” din ambalajul produsului. Asigurați-vă că produsul de ovăz sau orice cumpărați nu conține gluten.