Cuprins:
- Consumul de junk food poate fi captivant
- Creierul tău ar putea să te înșele că nu mănânci suficient când mănânci junk food, așa că vei mânca din nou
- Devenim leneși și ne gândim mai greu când suntem dependenți de mâncarea nedorită
Efectele consumului de junk food sunt aproape întotdeauna asociate cu obezitatea, colesterolul ridicat, hipertensiunea și bolile de inimă. Ceea ce nu mulți oameni realizează este că mâncarea rapidă mănâncă și sănătatea creierului. Acest lucru se poate observa din numărul de persoane care sunt dependente de mâncarea nedorită.
Consumul de junk food poate fi captivant
Mancarea nedorita este un tip de alimente bogate in zahar, grasimi, sare si ulei. Această combinație, combinată cu mirosul de mâncare și diverse alte arome, face ca mâncarea să aibă un gust delicios pentru a scutura limba. Apoi, nervii limbii trimit imediat un semnal pentru a stimula creierul să producă cantități mari de hormon fericit dopamină.
În plus, raportat de Huffington Post. Steven Witherly, om de știință în domeniul alimentar, susține că dependența de junk food poate fi afectată și de o combinație de senzații diferite într-o singură masă. De exemplu, cremă de brânză cu textură moale care se întinde uniform pe o felie de pizza crocantă sau un burger cu umplutură de carne groasă și suculentplus niște salată crocantă.
Această combinație mixtă face ca creierul să interpreteze consumul de junk food ca o experiență plăcută. Drept urmare, creierul produce mai multă dopamină.
Efectul fericit al consumului de junk food va face automat corpul să poftească, astfel încât să simțiți nevoia să mâncați din nou. Cu cât te obișnuiești din ce în ce mai mult să mănânci junk food, cu atât este mai puternic efectul de dependență, deoarece nivelurile de dopamină care se acumulează în organism pot interfera cu funcția creierului.
Creierul tău ar putea să te înșele că nu mănânci suficient când mănânci junk food, așa că vei mânca din nou
Totuși, potrivit Witherly, mâncarea nedorită implică adesea ingrediente care pot fi „pierdute” într-o clipă. De exemplu, sos de maioneză sau brânză mozzarella topită care se topește ușor pe limbă. Când limba detectează că nu mai există alimente în gură, papilele gustative vor semnala creierului că nu mănânci suficient sau nu mănânci.
Creierul crede atunci că ai un consum redus de calorii, așa că reacționează rapid declanșând eliberarea hormonului foamei grelină pentru a te împiedica să mor de foame. Ca urmare, ai tendința de a mânca în exces în timp ce mănânci mâncare rapidă.
Devenim leneși și ne gândim mai greu când suntem dependenți de mâncarea nedorită
Un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică din 2011 a arătat că persoanele sănătoase care au mâncat junk food timp de cinci zile consecutive au scăzut funcția cognitivă a creierului. Se caracterizează printr-o lipsă de atenție concentrată, viteză de acțiune, memorie mai slabă și schimbări drastice de dispoziție.
În creier, dopamina cu un nivel ridicat de dopamină produs după consumul de alimente nedorite blochează activitatea hipocampului și provoacă inflamații. Hipocampul este un loc pentru formarea și stocarea memoriei pe termen lung.
În plus, alimentele bogate în zahăr și grăsimi pot scădea funcția sinapselor creierului care sunt responsabile de învățare și abilități de memorie și pot interfera cu activitatea unei peptide cerebrale numită factor neurotrofic derivat din creier (BNFD) care ajută la creșterea fluxului de sânge către creier și previne deteriorarea celulelor creierului.
