Cunoașteți diferitele tipuri de grăsimi bune și grăsimi rele și bull; salut sanatos

Poate cunoașteți tipurile de grăsime după numele tipurilor de grăsimi bune și grăsimi rele. Cu toate acestea, știi ce fel de grăsime se numește bine și rău? În general, identificăm grăsimile cu alimente grase, prăjite. Știm, de asemenea, grăsimea din carne și multe alte alimente care conțin diferite tipuri de grăsimi. Grăsimea este, de asemenea, făcută de organism din excesul de calorii disponibile.

Genul de grăsime bună

Grăsimile bune se găsesc, în general, în grăsimile nesaturate. Acest tip de grăsime nesaturată se găsește sub formă lichidă la temperatura camerei, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de arahide și uleiul de porumb. Acizii grași nesaturați pot crește nivelurile de colesterol bun din sânge, reduc inflamațiile și stabilizează ritmul cardiac.

Tipurile de grăsimi bune includ:

1. Acizi grași mononesaturați

Acest tip de grăsime se găsește într-o varietate de alimente și uleiuri, cum ar fi avocado, ulei de măsline, ulei de canola și nuci, cum ar fi migdalele și alunele. Acești acizi grași ajută la menținerea nivelului de colesterol HDL și la scăderea nivelului de colesterol LDL. Cercetările arată că consumul de alimente bogate în acizi grași mononesaturați poate crește nivelul colesterolului din sânge, ceea ce poate reduce riscul bolilor de inimă. Cercetările arată, de asemenea, că acești acizi grași sunt utili pentru controlul nivelului de insulină și al glicemiei, ceea ce va reduce riscul de diabet zaharat de tip 2.

2. Acizi grași polinesaturați

Acest tip de grăsime se găsește în multe alimente cultivate, cum ar fi fructele și legumele, și poate fi găsit și în uleiurile vegetale. Acești acizi grași ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL. Cercetările au arătat, de asemenea, că consumul de alimente bogate în acizi grași polinesaturați poate crește nivelul colesterolului din sânge, reducând astfel riscul bolilor de inimă și al diabetului zaharat de tip 2.

Există două tipuri de acizi grași polinesaturați, și anume acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6. Omega-3 și omega-6 nu pot fi produse de organism, deci trebuie obținute din alimente. Acizii grași omega-3 pot reduce riscul bolilor coronariene. Omega-3 pot fi găsite în diferite tipuri de pești, inclusiv somon, ton, macrou, sardine și hering. Alte surse de omega-3, și anume ulei de canola, ulei de soia și nuci. Între timp, acizii grași omega-6 pot fi găsiți în unele nuci și uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de porumb.

Grăsimea rea

Grăsimile rele pot fi obținute de organism din grăsimi saturate și trans. Grăsimile care au un conținut ridicat de grăsimi saturate sau conțin grăsimi trans se găsesc sub formă solidă la temperatura camerei. Prin urmare, acestea sunt denumite de obicei grăsimi solide. Sursele acestei grăsimi se găsesc în grăsimea din carne, unt și margarină.

Tipurile de grăsimi rele de care trebuie să reducem consumul sunt:

1. Grăsimi saturate

Grăsimile saturate se găsesc în alimente, cum ar fi carnea roșie, puiul, produsele lactate, cum ar fi brânza și înghețata, laptele de cocos, untul și margarina. Grăsimile saturate pot crește nivelul colesterolului LDL. Acest tip de colesterol crește riscul bolilor de inimă și al diabetului zaharat de tip 2.

2. Grăsimile trans

Acest tip de grăsime se găsește de obicei în cantități mici în alimente, cum ar fi carnea și produsele lactate. Majoritatea grăsimilor trans se găsesc în alimente prăjite. Alimentele care trec prin procesul de prăjire conțin grăsimi trans, deoarece uleiul vegetal utilizat pentru prăjire suferă un proces de hidrogenare parțială care are ca rezultat grăsimi trans în aceste alimente. Hidrogenarea parțială a grăsimilor trans poate crește nivelul colesterolului LDL și reduce nivelul colesterolului HDL. Prin urmare, consumul de alimente prea mult prăjite poate fi rău pentru sănătate. Grăsimile trans pot crește riscul bolilor de inimă. Se recomandă aportul de grăsimi trans nu mai mult de 2% din energia obținută din alimente.

Dacă doriți să reduceți riscul de boli de inimă, ar trebui să reduceți aportul de grăsimi și să înlocuiți aportul de grăsimi saturate cu aportul de grăsimi nesaturate. Aceasta are ca scop reducerea nivelului de colesterol rău din sânge.

De ce alimentele grase cresc colesterolul?

Există două tipuri de colesterol în organism și anume lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL) sau denumit în mod obișnuit colesterol rău și lipoproteină de densitate mare (HDL) sau așa-numitul colesterol bun. Prea mult colesterol LDL din sânge poate provoca acumularea de grăsimi în artere. Acest lucru poate bloca fluxul sanguin către inimă și creier, crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Contrar colesterolului LDL, colesterolul HDL are un impact pozitiv asupra organismului. Acest colesterol va prelua excesul de colesterol din organism și îl va distribui în ficat pentru eliminare.

Nivelul colesterolului din sânge este foarte influențat de grăsimea pe care o consumați. Colesterolul este produs în principal în ficat din diferitele tipuri de grăsimi consumate de dumneavoastră. Deci, dacă mănânci prea multe alimente care conțin grăsimi trans, nivelul tău de colesterol LDL va crește. Tipul de grăsime pe care îl consumăm afectează cantitatea totală de colesterol HDL și LDL din sânge.

De fapt, organismul are nevoie de colesterol pentru diverse funcții, inclusiv pentru digestia grăsimilor, a vitaminei D și a hormonilor, cum ar fi testosteronul și estrogenul. Colesterolul este, de asemenea, o componentă a membranelor celulare și a mielinei pentru a vă proteja celulele nervoase. Prin urmare, organismul are încă nevoie de colesterol în cantități suficiente pentru a-și îndeplini funcțiile. Deși, organismul își poate produce propriul colesterol în funcție de nevoile sale.