Lista coloranților alimentari sănătoși naturali din ingrediente alimentare & bull; salut sanatos

Colorantul artificial artificial, care este utilizat în mod obișnuit pentru a îmbunătăți culorile bomboanelor, produselor de patiserie, supelor și chiar a pâinii, prezintă un risc imens pentru sănătatea celor care le mănâncă. Chiar și autoritățile sanitare din Austria și Norvegia au interzis utilizarea coloranților alimentari artificiali, în timp ce autoritățile sanitare europene solicită etichete de avertizare pentru alimentele care conțin ingrediente sintetice. În Marea Britanie, această etichetă de avertizare avertizează că copiii care consumă alimente care conțin coloranți artificiali prezintă un risc mai mare de a dezvolta un comportament hiperactiv și ADHD. Prin urmare, utilizarea coloranților alimentari naturali este singura modalitate sigură și sănătoasă de a face alimentele să arate mai frumoase. Să aruncăm o privire la câteva dintre ingredientele pe care le puteți folosi pentru a colora următoarele alimente!

Ingrediente naturale colorante alimentare

Culori galbene și portocalii

Pentru culoarea galbenă, puteți utiliza următoarele materiale:

Gardenia galbenă: Acest colorant natural pur și solubil în apă este extras din familia mai nebună a fructelor gardeniei. Este o pulbere galbenă care poate fi ușor dizolvată în apă și alcool și are o bună rezistență la lumină și temperatură într-un mediu alcalin neutru și slab. Este format din procesele de zdrobire, extracție, filtrare, purificare, concentrare, sterilizare, pulverizare și uscare.
Curcuma galbenă: acest material natural este rădăcina plantei Curcuma Longa L.. care este solubil în etanol. De asemenea, are capacitate de colorare și este un bun agent anti-căldură. Această pulbere galbenă va fi aurie sub PH 7 și culoare roșiatică peste PH7. Poate fi folosit pentru a colora guma, prăjiturile, condimentele, înghețata, pâinea, untul și așa mai departe.
portocale: are o culoare ridicată, o colorabilitate puternică, nuanță, stabilitate termică mare și stabilitate la lumină, o valoare mare de adaptare la PH și este bogată în vitamina E și seleniu metalic rar. Este utilizat în mod obișnuit pentru alimente, produse cosmetice și medicamente.

Culori albastre și verzi

Pentru albastru și verde, puteți utiliza următoarele materiale:

Albastru Gardenia: Acesta este un pigment alimentar natural, care provine din familia gardenia de nebunie prin fermentare biologică. Dacă adăugați acest lucru la mâncare, acesta va deveni albastru închis. Această gardenie albastră este, de asemenea, ușor dizolvată în apă, în soluție de etanol și soluție de propilen glicol. Culoarea este stabilă la un pH de 4 până la 8. Are, de asemenea, o bună rezistență la temperatură, dar nu la lumină.
Gardenia verde: Acesta este un pigment natural extras dintr-un amestec de fructe gardenie albastre și galbene. Poate produce culori verde deschis și verde închis. Se dizolvă ușor în soluții de apă și etanol. Este frecvent utilizat pentru bere, sifon, suc, gem, bomboane, tort, jeleu, înghețată, pâine etc.

Roșu și violet

Pentru a produce roșu și violet, puteți utiliza următoarele materiale:

varza rosie: aceasta este o pulbere purpurie roșiatică care se poate dizolva în apă și soluție de acetat, dar nu în ulei. Produce o culoare purpurie roșiatică atunci când PH-ul este mai mic de 6 și un violet roșcat instabil la un PH mai mare de 7. Are o stabilitate bună pentru căldură și lumină, în special în condiții acide. Acest lucru se aplică și vinului, băuturilor răcoritoare, sucurilor, gemurilor, înghețatei, prăjiturilor etc.
Piele de struguri roșii: Acest pigment natural de culoare este extras din pielea strugurilor roșii. Aceasta va produce o culoare violet închis. De asemenea, este ușor solubil în apă și etanol, dar insolubil în grăsimi anhidre și alcool. Stabilitatea culorii depinde de valoarea PH. Dacă este în condiții acide, va fi roșu, dacă normal va fi albastru și albastru închis dacă este alcalin. Este utilizat în mod obișnuit pentru bere, sifon, băuturi cu suc, gemuri, bomboane și altele.
Cartof dulce violet: se extrage din tuberculul purpuriu cultivat local. Acest proces se realizează prin verificare, spălare, feliere, săpare, filtrare, purificare, concentrare, sterilizare, pulverizare și uscare. Acest cartof dulce violet poate produce o culoare roșu-purpuriu.