Cum se depozitează legume și fructe pentru o durată lungă & bull; salut sanatos

Modul de păstrare a legumelor și fructelor nu numai că afectează gustul și aspectul, ci afectează și nutrienții pe care îi conțin. Prin urmare, este important să știți cum să păstrați fructele și legumele, astfel încât acestea să reziste mult timp și să fie de bună calitate.

Liniile directoare importante pentru depozitarea legumelor și fructelor

Anterior, trebuie să cunoașteți principiile de bază care afectează calitatea fructelor și cum să gătiți legumele, astfel încât acestea să nu-și piardă nutriția atunci când sunt depozitate, și anume:

A se păstra la temperatura ideală

Fructele și legumele proaspete sunt de fapt ființe vii. Chiar dacă sunt culese și recoltate din copaci, tot au nevoie de oxigen pentru a „respira” și a emite dioxid de carbon. Capacitatea unei legume și a unui fruct de a „respira” depinde de temperatura zonei de depozitare și de tipul de fructe sau legume. Cu cât temperatura de depozitare este mai scăzută, cu atât capacitatea legumelor și fructelor de a „respira” este mai mică și cu atât durata lor de valabilitate este mai mare. Cu cât se „inhalează” mai mult oxigen și se eliberează dioxid de carbon, cu atât mai repede aceste fructe și legume se putrezesc și se strică.

Unele tipuri de legume / fructe trebuie păstrate imediat într-un loc răcoros, în timp ce altele sunt sensibile la temperaturi scăzute și vor putrezi atunci când sunt introduse în frigider.

Păstrează umezeala

Toate legumele / fructele conțin apă. Acest conținut de apă menține prospețimea legumelor și fructelor. Cu toate acestea, atunci când fructele / legumele sunt recoltate sau culese din copac, se pierde multă apă din cauza evaporării. Prin urmare, trebuie să păstrați restul de apă din legume / fructe de la ofilire și încrețire, prin introducerea legumelor / fructelor în plasticul care a fost perforat.

Evitați depozitarea într-un loc cu temperaturi extreme

Legumele sau fructele depozitate la temperaturi prea ridicate sau scăzute se vor strica și putrezesc rapid. Când fructele sau legumele sunt depozitate în interior congelator, se va sparge în momentul în care este dezghețat. Daunele vor apărea, cum ar fi, să apară pete maronii pe mere și să devină foarte moi pe pere. Între timp, temperaturile foarte ridicate vor cauza o coacere inegală, vor deveni moi și topite, ridate și ridate.

Acordați atenție stării legumelor și fructelor nou achiziționate

Majoritatea fructelor vor rezista mai mult dacă sunt încă acoperite cu piele. Partea de piele care se deschide pe fruct, creează potențialul de creștere a ciupercilor și bacteriilor care pot provoca putrezirea fructelor. Prin urmare, verificați starea suprafeței fructelor și legumelor dvs. în mod regulat și des. Dacă există o schimbare de culoare, udă sau maro în fructe / legume, îndepărtați imediat partea putredă și consumați-o care este încă în stare bună.

Ce trebuie făcut pentru ca fructele și legumele să fie proaspete mai mult timp

După ce cunoașteți principiile, iată pașii pe care îi puteți lua pentru a depozita fructele și legumele, astfel încât acestea să rămână proaspete și să dureze mai mult:

• După ce ați cumpărat fructe sau legume la piață sau în supermarketuri, înainte de a le spăla, este mai bine să îndepărtați părțile putrede și umede găsite în fructe sau legume. După aceea, îl puteți spăla curat.
• Pentru legumele verzi, separați frunzele de rădăcini, apoi spălați frunzele verzi cu un amestec de apă rece, puțin oțet sau lămâie. Amestecul rănit sau lămâia, în afară de posibilitatea de a elimina bacteriile prezente în legume, este, de asemenea, util pentru creșterea crocantei frunzelor verzi. După spălare curată, uscați imediat legumele pe un șervețel și înfășurați-le imediat cu plastic perforat. Apoi, păstrați-l în frigider.
• Nu spălați și nu depozitați imediat legumele sau fructele înrădăcinate, cum ar fi ceapa sau cartofii. Verificați dacă există pete pentru mucegai și apoi depozitați într-un loc răcoros și bine ventilat. A nu se păstra la frigider.
• Roșiile sunt, de asemenea, mai bine păstrate la temperatura camerei, deoarece temperaturile scăzute le pot face să se înmoaie. Dacă doriți să salvați roșiile tăiate parțial, puneți-le pe ele punga de hartie și păstrați la temperatura camerei.

Legume și fructe care ar trebui refrigerate comparativ cu temperatura camerei

In frigider

• Fructe: mere vechi de peste 7 zile, caise, pere, fructe de padure asortate, cireșe, struguri și toate fructele tocate.
• Legume: broccoli, varză, țelină, morcovi, ciuperci, salată, spanac, kale.

Temperatura camerei

• Fructe: mere vechi de mai puțin de 7 zile, lămâi, diverse tipuri de portocale, mango, banane, ananas, pepeni verzi și pepeni.
• Legume: castraveți, ceapă, dovleac, ardei iute, cartofi, roșii și ghimbir.

Pe lângă menținerea prospețimii și a gustului, depozitarea corectă și corectă a legumelor și fructelor va menține și nutrienții conținuți în acestea. În schimb, dacă nu acordați atenție locului în care sunt depozitate legumele și fructele, nu este imposibil ca acestea să aibă un impact negativ asupra sănătății din cauza ciupercilor și bacteriilor găsite în legume și fructe.