Colorarea artificială alimentară îi face pe copii hiperactivi, păcăleli sau fapte?

Mâncarea colorată atrage atenția, mai ales pentru copii. Cu toate acestea, trebuie totuși să fii conștient de efectele coloranților alimentari artificiali asupra copiilor. Deși majoritatea sunt sigure, mai multe studii au arătat o legătură între coloranții alimentari artificiali și o tendință crescută de hiperactivitate la copii. E adevarat?

Ingrediente și tipuri de coloranți alimentari

Colorantul alimentar este o substanță chimică care este utilizată pentru a adăuga culoare alimentelor. Acest agent de colorare este adesea adăugat la alimente procesate, băuturi și chiar condimente de gătit. De obicei, acest material este folosit pentru a îmbunătăți aspectul alimentelor, astfel încât să atragă mai multă atenție.

Există două tipuri de coloranți alimentari, și anume solubili în apă și insolubili. Coloranții solubili în apă sunt de obicei pulbere, granulați sau lichizi, în timp ce cei insolubili sunt destinați produselor care conțin grăsimi și uleiuri.

Diferite produse care conțin coloranți alimentari vor fi testate pentru siguranță de către Agenția de Supraveghere a Alimentelor și Medicamentelor (BPOM). Deci, diverse produse de pe piață care conțin coloranți au trecut testul și sunt considerate sigure pentru consum, atâta timp cât există un număr de înregistrare POM.

Iată câteva tipuri de coloranți alimentari artificiali care sunt siguri de utilizat, și anume:

Roșu Nr. 3 (eritrosină)Este o culoare roșu vișiniu frecvent utilizată în dulciuri și paste pentru decorarea torturilor.
Roșu Nr. (40)Allura roșu), este o culoare roșu închis utilizată în băuturi sportive, bomboane, condimente și, de asemenea, cereale.
Galben Nr. 5 (tartrazină), o culoare galben lamaie folosita la bomboane, bauturi racoritoare, chipsuri, Popcornși cereale.
Galben Nr. (6)Apus galben), o culoare portocalie și galbenă folosită la bomboane, sosuri, produse de patiserie și conserve de fructe.
Albastru Nr. 1 (albastru strălucitor), o culoare turcoaz folosită în înghețată, conserve de mazăre, supe ambalate și ingrediente pentru decorarea torturilor.
Albastru Nr. 2 (carmin indigo), este o culoare albastru deschis folosită în bomboane, înghețată, cereale și gustări.

Este adevărat că colorantul alimentar artificial îi face pe copii hiperactivi?

Au fost efectuate diverse studii pentru a examina efectele coloranților alimentari artificiali asupra comportamentului copiilor. Inițial, în 1973, un alergolog pediatric a susținut că hiperactivitatea și problemele de învățare la copii sunt cauzate de coloranții alimentari artificiali și conservanții alimentari.

Apoi, cercetările efectuate de Agenția pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie în 2007 au arătat dovezi similare care arată că consumul de alimente care conțin coloranți alimentari artificiali poate crește comportamentul hiperactiv la copii.

Acest studiu a examinat copiii cu vârste cuprinse între 3, 8 și 9 ani. Aceste trei grupe de vârstă primesc diferite tipuri de băuturi pentru a le vedea efectele. Fiecare băutură conține următoarele:

Prima băutură conține coloranți alimentari din galben apus (E110), carmoisină (E122), tartrazină (E102) și ponceau 4R (E124).
A doua băutură conține coloranți și conservanți de benzoat de sodiu. Amestecul de culoare este galben chinolină (E104), roșu allura (E129), galben apus și carmoisină.
A treia băutură este un placebo (fără conținut sau substanță chimică, utilizată doar ca o comparație în cercetare sau studii clinice) și nu conține aditivi.

Din rezultatele studiului, s-au găsit dovezi că comportamentul hiperactiv la copiii cu vârste cuprinse între 8 și 9 ani a crescut atunci când se beau prima și a doua băutură. Între timp, nivelul de hiperactivitate al copiilor cu vârsta de 3 ani a crescut după ce a băut prima băutură, dar nu a crescut semnificativ după ce a băut a doua băutură.

Din rezultatele acestor studii, experții au concluzionat că efectul coloranței artificiale alimentare a avut un impact pozitiv asupra hiperactivității copiilor.

În plus, citat din Healthline, un alt studiu a arătat că 73% dintre copiii cu ADHD au arătat o reducere a simptomelor atunci când coloranții alimentari artificiali și conservanții au fost eliminați din dietă.

Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea Southampton au constatat că componenta genetică determină modul în care coloranții alimentari afectează comportamentul copiilor. Efectele colorantului alimentar artificial au fost observate și la copiii fără ADHD. Drept urmare, unii copii, inclusiv cei cu ADHD, au un nivel mai ridicat de sensibilitate la substanțe chimice decât alții.

Deci, pentru a preveni efectele dăunătoare ale coloranților alimentari artificiali la copii, este mai bine să le limitați aportul. Dacă doriți să fiți creativi în prepararea de alimente colorate, încercați să folosiți coloranți naturali, cum ar fi frunzele suji pentru verde, utilizați cartofi dulci violet pentru violet și turmeric pentru galben. Deși culoarea rezultată nu este la fel de atractivă ca colorantul alimentar artificial, coloranții naturali sunt mai siguri și mai sănătoși pentru cei mici.