Este adevărat că micinul face creierul lent? Consultați faptele aici!

Glutamatul monosodic (MSG) aka micină, mecină sau MSG este unul dintre ingredientele alimentelor care sunt încă în dezbatere. Mulți spun că micinul face creierul „lent”. E adevarat?

Ce este MSG (glutamat monosodic) aka micină?

MSG a fost folosit ca aromă alimentară de zeci de ani. În trecut, gustul salat distinctiv al MSG a fost de fapt obținut din prelucrarea algelor marine. De-a lungul timpului, acum MSG este realizat din procesul de fabricație.

MSG este fabricat dintr-o moleculă de sare de sodiu combinată cu apă și aminoacidul L-glutamat. Combinația acestor trei molecule produce un gust sărat similar cu gustul umami al algelor marine.

Conținutul de acid glutamic din mecină face celulele nervoase ale creierului mai active, creând astfel o senzație delicioasă sărată în timp ce mănâncă, care creează dependență.

Este micin sigur?

MSG este de fapt sigur de adăugat în gătit. Chiar și acidul glutamic este produs în mod natural de corpul nostru și este prezent și în multe alimente proaspete, cum ar fi roșiile și brânza.

Au existat multe studii medicale și diverse evaluări științifice care au concluzionat căMSG este un ingredient aromatizant sigur și util pentru gătit. FDA, în calitate de Food Drug Administration din Statele Unite, a declarat chiar MSG „sigur de utilizat” cu eticheta oficială GRAS.

Această decizie a FDA a fost de asemenea convenită de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Ministerul Sănătății din Indonezia.

De ce consumul de micină face creierul „lent”?

Deci, dacă este sigur, de ce consumul de micină face creierul „lent”? Eits, așteaptă un minut. De fapt, ce este „lent”?

Termenul „lent” este folosit pentru a descrie capacitatea scăzută a creierului de a gândi logic, de a lua decizii, de a-și aminti, de a rezolva probleme și de a menține concentrarea. Atunci care este relația dintre consumul de micină și problemele funcției creierului uman?

Vedeți, în creier există mulți nervi receptori care sunt responsabili de primirea stimulilor. Se află într-o parte a creierului numită hipotalamus. Acum, în hipotalamus există mulți receptori care răspund în mod specific la glutamat.

Cu cât mâncați mai mult micină, receptorii creierului vor fi stimulați să lucreze mai activ. Dacă continuă să apară, supraactivitatea receptorilor cerebrali poate provoca moarte neuronală. Neuronii înșiși sunt celule nervoase care joacă un rol foarte important în îndeplinirea funcțiilor cognitive ale creierului.

Moartea neuronilor înseamnă că funcția cognitivă a creierului va scădea, adică „lentă”. Atunci când nervii din creier sunt suprasolicitați, este, de asemenea, mai ușor să vă amețiți și să aveți dureri de cap. Aceste două probleme contribuie și la motivul pentru care devine mai dificil pentru dvs. să gândiți clar.

Cu toate acestea, MSG sau micin în sine nu este principala cauză și singurul motiv pentru care o persoană devine „lent” după ce a mâncat. De asemenea, aveți mai multe șanse să vă simțiți somnoros și să aveți probleme cu concentrarea după o masă completă, indiferent dacă mâncarea fierbe sau nu.

Efectele consumului de micină pentru sănătatea pe termen lung

Pentru unii oameni, consumul de micină poate face într-adevăr creierul „lent”. În afară de aceasta, mecina este încă expusă riscului de a provoca alte probleme de sănătate care sunt mai periculoase. Mai ales dacă continuați să consumați porții excesive pe termen lung.

1. Afectarea ficatului (ficat)

Nu se poate nega că aproape toate alimentele cu mecină sunt, de asemenea, încărcate cu grăsimi rele, cum ar fi grăsimile trans sau grăsimile nesaturate.

Pe termen lung, alimentele bogate în grăsimi trans pot declanșa inflamația celulelor hepatice, ducând la ficatul gras. Inflamația poate ataca și vasele de sânge din jurul ficatului.

Ficatul gras este precursorul cirozei potențial grave.

2. Diabetul

Plecând de la ficatul gras, afectarea ficatului cauzată de majoritatea mecinei poate declanșa în continuare rezistența la insulină.

Rezistența la insulină apare atunci când pancreasul produce insulină, dar celulele corpului nu o pot folosi așa cum ar trebui. Acest lucru are ca rezultat o acumulare de zahăr în sânge care duce la diabetul de tip 2.

3. Hipertensiune

Nu numai că dăunează ficatului și declanșează diabetul, dar și glutamatul mecin are potențialul de a provoca constricția vaselor de sânge. Pe termen lung, îngustarea vaselor (ateroscleroza) poate determina creșterea tensiunii arteriale și poate duce la hipertensiune.

Toate efectele secundare ale Micin, de la cele care te fac să încetinească până la hipertensiune, nu se întâmplă într-o clipă. Cu toate acestea, dacă sunteți obișnuiți să utilizați o mulțime de MSG în dieta zilnică, daunele se pot acumula și se vor manifesta în viitor.

Mai ales pentru mamele gravide sau care alăptează. Femeile gravide și busui trebuie să fie foarte atenți în alegerea alimentelor pentru a evita MSG, astfel încât să nu afecteze sănătatea lor și a fătului.

Sfaturi pentru a evita efectele secundare ale micinului

Cheia pentru evitarea efectelor secundare ale mecinei, dar în continuare să poți mânca bine estenu prea mult. Când mâncați la un restaurant sau pe marginea drumului, cereți să nu adăugați prea mult MSG la mâncarea pe care o comandați.

Chiar și cât mai mult posibil, nu trebuie să utilizați deloc MSG, nici atunci când faceți gustări afară, fie când vă gătiți acasă. Pentru a adăuga aromă vasului dvs., încercați să folosiți condimente naturale precum usturoi, ceapă, piper, piper, ardei iute, frunze de tei, turmeric și așa mai departe. În plus, condimentele naturale conțin și substanțe nutritive și substanțe nutritive care sunt bune pentru organism.

O altă modalitate este de a limita mâncarea rapidă și alimentele ambalate, cum ar fi conservele sau produsele congelate. Aceste două tipuri de alimente au fost adăugate o mulțime de mecină și alți conservanți în timpul procesului de producție.

X