Zahar pentru diabet, care este sigur și sănătos?

Una dintre cele mai frecvente întrebări despre diabetul zaharat este mai pot mânca alimente dulci? Zahărul este adesea considerat cauza diabetului, deoarece această boală este cunoscută și sub numele de diabet sau diabet. Mulți oameni cu diabet trec la utilizarea îndulcitorilor artificiali sau chiar a mierii și a zahărului de palmier ca înlocuitor al zahărului pentru diabet. Cu toate acestea, care este de fapt cel mai sigur și mai sănătos mod de a înlocui zahărul alb?

Aport zilnic de zahăr pentru diabet

Limitarea consumului de zahăr în fiecare zi trebuie să fie făcută de toată lumea, nu numai pentru diabetici.

Zaharul se referă la tot felul de îndulcitori care sunt carbohidrați simpli, cum ar fi zaharoza, fructoza, glucoza. Zaharul alb sau zahărul sunt incluse în grupa zaharoză.

Potrivit Diabetes UK, aportul zilnic maxim de zahăr pentru diabetici este mai mic de 30 de grame sau aproximativ 7 linguri. Acest aport de zahăr provine nu numai din zahărul găsit în îndulcitori, ci și din toate alimentele care conțin carbohidrați simpli. În comparație, 1 pachet de biscuiți de ciocolată conține cel puțin 1 lingură de zahăr.

Cu toate acestea, în 2015, OMS a recomandat, de asemenea, reducerea consumului zilnic de zahăr la maximum 6 linguri pe zi atât pentru diabetici, cât și pentru copii și adulți sănătoși.

Îndulcitori artificiali ca înlocuitor al zahărului diabetic

Îndulcitorii artificiali sunt prelucrați în așa fel prin manipulare chimică încât să aibă un conținut foarte scăzut sau chiar zero de calorii.

Acest lucru face ca îndulcitorii artificiali să creadă că nu provoacă o creștere a nivelului de zahăr din sânge, cum ar fi zahărul. Prin urmare, îndulcitorii artificiali sunt adesea recomandați să fie folosiți ca înlocuitor al zahărului pentru diabet.

Cu toate acestea, diferite tipuri de produse îndulcitoare artificiale au efecte diferite asupra metabolismului zahărului din sânge. Iată câteva îndulcitori artificiali care sunt de obicei pe piață pentru a fi un substitut de zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat.

1. Sucraloză

Sucraloza este un tip de îndulcitor artificial care poate avea un gust de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit.

Cu toate acestea, conținutul de sucraloză utilizat ca îndulcitor a fost ajustat în funcție de nivelul său de dulceață. Dacă este dulce ca zahărul natural, desigur, conținutul de îndulcitor artificial este mult mai mic, astfel încât caloriile să fie mult mai mici.

2. Zaharină

Zaharina este un pionier al îndulcitorilor artificiali comercializați de acum un secol. Acest îndulcitor artificial are un gust de 300-500 de ori mai dulce decât zahărul natural.

Multe studii recente au arătat că consumul de zaharină poate provoca reacții adverse, și anume supraponderalitatea. Cu toate acestea, până acum utilizarea zaharinei în doze rezonabile este încă permisă de Agenția Indoneziană de Supraveghere a Alimentelor și Medicamentelor (BPOM).

3. Stevia

Stevia este un nou venit în grupul de înlocuitori ai zahărului pentru diabet. Acest îndulcitor artificial este extras din ingrediente naturale, și anume planta steviei care crește în climatul tropical și subtropical.

Acest îndulcitor artificial este unul dintre cele mai utilizate în mod popular, nu este de mirare că puteți găsi diverse produse de îndulcire de la stevia. Îndulcitorii de stevia nu conțin calorii, așa că se crede că ajută la prevenirea creșterii în greutate.

4. Aspartam

Aspartamul îndulcitor artificial conține calorii foarte scăzute, cu un gust de 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Cu toate acestea, BPOM le reamintește persoanelor care au sau sunt expuse riscului de diabet să nu consume aspartam excesiv.

Ar trebui să rămâneți la o cantitate limitată de îndulcitori artificiali, care este de 50 miligrame pe kilogram din greutatea corporală. Aceasta înseamnă că, dacă greutatea corporală este de 50 de kilograme, într-o zi nu vi se recomandă să consumați mai mult de 2.500 de miligrame sau 2,5 grame de aspartam.

5. Asesulfam potasiu

Un tip de îndulcitor artificial care înlocuiește zahărul pentru diabet, care este adesea adăugat la produsele alimentare și băuturi, este potasiu acesulfam sau acesulfam-k.

Conform recomandărilor BPOM, nu trebuie să luați mai mult de 15 miligrame de acesulfam-k pe kilogram de greutate corporală. Dacă cântăriți 50 de kilograme, evitați să consumați mai mult de 750 de miligrame din acest îndulcitor artificial pe zi.

Mierea și zahărul de palmier pot fi un substitut al zahărului pentru diabet?

Zaharul alb sau zahărul sunt adesea considerate periculoase pentru sănătatea diabeticilor. De aceea, mulți diabetici încearcă să găsească alte alternative naturale, precum zahărul din palmier și mierea pentru a înlocui zahărul.

Zahărul este inclus în tipul de carbohidrați simpli. Din păcate, îndulcitorii naturali, precum zahărul brun, zahărul din palmier și mierea sunt, de asemenea, incluși în carbohidrații simpli.

Glucidele simple au un indice glicemic ridicat (GI), deci sunt procesate mai rapid în glucoză în sânge. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge tinde să crească mai repede (hiperglicemie) după consumul acestor îndulcitori naturali.

Cu alte cuvinte, zahărul brun și zahărul de palmier și mierea nu sunt mai bine utilizate ca înlocuitor al zahărului pentru diabetici.

Într-adevăr, mierea are un indice glicemic mai mic (61) decât zahărul, care are o valoare GI de 65. Cu toate acestea, ambele au o capacitate similară de a crește rapid glicemia.

Cel mai important lucru este să reglezi aportul de carbohidrați

Chiar dacă sunt etichetați „naturali”, îndulcitorii precum mierea sunt considerați carbohidrați simpli, care pot crește rapid glicemia. A mânca prea mult poate declanșa și acumularea de grăsimi.

De fapt, acumularea de grăsime este unul dintre factorii declanșatori ai rezistenței la insulină, care este principala cauză a diabetului de tip 2.

Puteți înlocui doar zahărul pentru diabet cu îndulcitori artificiali. Cu toate acestea, trebuie totuși să-l mănânci conform instrucțiunilor.

De fapt, cel mai important lucru în menținerea nivelului de zahăr din sânge în tratamentul diabetului, atât diabetul de tip 1, cât și cel de tip 2, nu este o chestiune de restricționare a zahărului sau a altor îndulcitori naturali. Potrivit Institutului Național al Diabetului, principala problemă cu controlul diabetului constă în aportul excesiv de carbohidrați zilnici.

Carbohidrații vor fi transformați ulterior în glucoză cu ajutorul hormonului insulină. Acest proces poate afecta nivelul zahărului din sânge. Glucidele nu provin doar din zahăr.

Cum să reglați aportul de carbohidrați pentru diabetici este să numărați cantitatea de carbohidrați din dieta zilnică. Consultați-vă cu medicul sau nutriționistul pentru a afla care este limita ideală pentru consumul zilnic de zahăr.