6 Beneficiile kencur pentru sănătate care nu trebuie ratate: utilizări, efecte secundare, interacțiuni

Kencur care are un nume latin Kaempferia galanga L,aparent încă o familie cu ghimbir sau Zingiberaceae. Așadar, nu vă mirați dacă mulți oameni confundă adesea kencurul cu ghimbirul și galangalul datorită formei lor aproape similare. Chiar dacă, de fapt, kencur poate aduce beneficii diferite de ghimbir pentru sănătate. Citiți mai departe pentru a afla diferitele beneficii ale kencur pentru sănătatea corpului, haideți!

Ce este kencur?

Sursa: Hello Yahya

Kencur este un tip de condiment de bucătărie care are o aromă distinctă, proaspătă și înțepătoare. Pe lângă faptul că este folosit ca un potențiator de aromă în gătit, beneficiile kencurului au fost recunoscute de multă vreme ca un remediu natural.

Această plantă originară din Asia aparține familiei ghimbir-ghimbir (Zingiberaceae). SpeciiZingiberaceae nu numai că conține plante kencur, ci include și ghimbir, turmeric și galangal. Da, cu alte cuvinte, kencur este de fapt încă o rudă apropiată de ghimbir, galangal și turmeric.

Acesta este unul dintre motivele pentru care ingredientele de bază ale acestor feluri de mâncare au aproape aceeași formă, de aceea este uneori dificil de distins. Plantele Kencur cresc în multe clime tropicale și subtropicale. Zonele de distribuție sunt în general în Asia, inclusiv în Indonezia, India, Bangladesh, Thailanda și Malaezia.

Plantele Kencur prosperă de obicei în zonele muntoase sau în zonele joase. Cea mai bună structură a solului pentru plantarea kencurului este slabă, adică nu conține prea multă apă.

Cu toate acestea, kencur nu este mai puțin fertil atunci când este plantat în ghivece cu condiții de sol care nu sunt prea umede. Meki pe care l-ați folosit adesea este doar o parte a tuberculului kencur, de fapt această plantă are o formă completă.

La fel ca majoritatea plantelor în general, plantele kencur sunt, de asemenea, echipate cu frunze și flori. Doar că forma și aspectul sunt cu siguranță diferite de alte ingrediente din bucătărie.

Care sunt ingredientele chimice și compușii din kencur?

Pe lângă gustul său distinctiv și care se poate adăuga delicateței mâncărurilor procesate, beneficiile kencurului nu se opresc aici. Diverse compoziții de substanțe conținute în kencur și anume:

• Amidon
• Mineral
• Sineol
• Aditivi metil cannil acizi și penta
• Acid cinamic
• Ester etilic
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Acid anisic
• Alcaloizi
• Gom

Conținutul de cineol, acid metil canil, insulte penta, acid cinamic și așa mai departe intră în uleiuri esențiale. Nu numai că, alți compuși chimici din kencur sunt p-metoxicinamat de etil, p-metoxistiren, karen, borneol și parafină.

Dintre acești constituenți chimici, p-metoxicinamatul de etil este componenta principală a kencurului. Între timp, pentru conținutul de ulei esențial, există aproximativ 2,4-2,9% din conținutul de ulei esențial care alcătuiește compusul kencur.

Care este diferența dintre kencur, ghimbir și turmeric?

Sursa: Bobo

Pentru cei dintre voi care înțeleg cu adevărat diferitele tipuri de condimente de bucătărie, desigur că sunteți familiarizat cu kencur. Cu toate acestea, deoarece nu există doar un singur tip de condiment, uneori îi face pe oameni confuzi în a distinge diferitele tipuri.

Poate că sunteți unul dintre cei cărora le este adesea dificil să facă distincția între kencur și diverse alte condimente de bucătărie. Fie că este ghimbir sau curcumă, de exemplu. De fapt, fiecare dintre aceste condimente are forma și caracteristicile sale distincte. De fapt, beneficiile kencurului și ale altor ingrediente de gătit nu sunt aceleași.

Iată diferențele dintre kencur, ghimbir și turmeric, pe care ar trebui să le înțelegeți:

1. Formă

La prima vedere, kencurul, ghimbirul și turmericul arată similar. Deși ambele aparțin grupului de plante rădăcinoase, kencur are un aspect distinctiv, maroniu al pielii, cu un interior galben pal.

În plus, kencur este în general oarecum rotund și de formă scurtă. În timp ce forma de curcuma este exact opusul. Dacă kencur are o formă care tinde să fie rotundă, curcuma este lungă, cu o dimensiune care seamănă cu o articulație a degetului uman. Culoarea interiorului turmericului este foarte diferită de alte ingrediente, care este mai mult portocalie.

Deoarece are curcuminoide, curcuma va lăsa o culoare gălbuie distinctă după ce a fost manipulată. Curcuminoizii sunt agenți de culoare galbenă, de obicei găsiți în turmeric și ghimbir.

Spre deosebire de ghimbir, care are o formă care aproape seamănă cu o articulație a degetului uman. Doar că forma acestei plante se va umfla de obicei în mijloc, astfel încât să nu arate subțire ca turmericul.

2. Frunze

Plantele Kencur au de obicei 2-4 frunze, sau nu prea multe. Forma frunzelor este largă rotundă, cu aranjamentul dintre frunze orientate unul către celălalt. În timp ce frunzele plantei de turmeric sunt de aproximativ 3-8, cu o lungime a frunzelor de până la 70 de centimetri (cm).

Spre deosebire de forma frunzelor plantei kencur, dimensiunea frunzelor plantei de turmeric este alungită și are vârful ascuțit. Pentru plantele de ghimbir, frunzele sunt pinate și sunt oarecum scurte.

3. Interes

Interesant este că aceste trei condimente de bucătărie au și flori ca o completare a plantelor. În kencur, florile sunt albe și sunt echipate cu 4 coroane. Floarea este susținută de o tulpină care nu este prea lungă.

Forma florii plantei de turmeric nu este mult diferită de cea a plantei kencur. Cu toate acestea, planta de curcuma are flori ușor violete, cu o dimensiune care este, de asemenea, destul de mică. Altul doar cu flori de plante de ghimbir, care sunt destul de late și destul de mari. Culoarea florii plantei de ghimbir este în general roșie, cu pedunculi solzi.

4. Gust

Aroma și gustul sunt una dintre cele mai izbitoare diferențe față de kencur, turmeric și ghimbir. Kencur are o aromă foarte puternică, ba chiar poate fi puțin copleșitoare. Gustul distinctiv al kencur în sine este unic, și anume există o senzație amară, picantă, dar se simte cald atunci când intră în corp.

Între timp, ghimbirul are un gust predominant picant datorită compusului de zingeron din acesta. De aceea ghimbirul este adesea folosit ca o băutură pentru încălzirea corpului, care este bună pentru consum atunci când vremea este rece.

Pe de altă parte, curcuma are un gust care nu este la fel de puternic ca kencur sau ghimbirul. Cu toate acestea, curcuma dă un gust destul de dulce și nu picant atunci când este consumat. Prin urmare, majoritatea oamenilor nu sunt de obicei conștienți de faptul că au consumat alimente cu turmeric în ele.

Care sunt beneficiile kencur pentru sănătate?

În afară de a fi un condiment de gătit, de fapt kencur are o varietate de beneficii care sunt bune pentru sănătate, inclusiv:

1. Tratarea tusei

Preparatul tradițional de kencur amestecat cu sare este cunoscut de mult timp ca un medicament tradițional pentru tuse cu flegmă. Se prevede că consumul acestei plante facilitează respirația și facilitează mai repede tuse cu flegmă.

Pe lângă faptul că este un medicament pentru tuse, se dovedește că acest ingredient pe bază de plante este adesea consumat de cântăreți înainte ca aceștia să pară pentru a menține starea corzilor vocale și pentru a face gâtul să se simtă mai ușurat, știi! Dar, din păcate, nu există cercetări care să dovedească acest beneficiu.

2. Eliberați stresul

Un studiu realizat de cercetători de la Departamentul de Farmacie de la Universitatea Jahangirnagar din Bangladesh, a constatat beneficiile kencur. Acest studiu arată că extractul plantei kencur, atât rizomul / rădăcina, cât și frunzele, are proprietăți antidepresive împotriva sistemului nervos central, care poate oferi un efect sedativ sau calmant.

Rezultatele acestor studii confirmă, de asemenea, beneficiile kencurului pentru sănătate ca efect sedativ semnificativ. De aceea, mulți oameni folosesc kencur ca medicament utilizat pentru a reduce efectele stresului, anxietății, anxietății și depresiei.

Cu toate acestea, această cercetare necesită în continuare cercetări suplimentare cu privire la proprietățile kencurului pentru sănătatea corpului uman.

3. Tratarea diareei

Încă din rezultatele cercetărilor anterioare publicate în Jurnalul Internațional de Farmacie și Științe Farmaceutice, au găsit lucruri interesante. Studiul afirmă că extractul de kencur conține cantități considerabile de substanțe citotoxice și antibacteriene.

Pe această bază, se crede că kencur este una dintre cele mai eficiente opțiuni de tratament pentru diaree. Acest lucru este demonstrat de cercetările efectuate pe animale experimentale care au fost împărțite în 2 grupuri. Ambele grupuri au primit ulei de ricin pe cale orală (oral) pentru a provoca diaree.

De fapt, animalele experimentale care au primit extract de kencur au prezentat semne și simptome ale diareei care au fost ușoare și chiar au dispărut treptat. Între timp, alte grupuri experimentale de animale care nu au primit extract de kencur au prezentat simptome persistente de diaree. De exemplu, scaunul tinde să curgă, dureri abdominale și mișcări frecvente ale intestinului.

4. Ingredientele de bază ale plantei medicinale

În Indonezia, kencurul este principalul ingredient folosit pentru a face medicina pe bază de plante, indiferent dacă este vorba de medicamente din plante tradiționale sau moderne. Această băutură pe bază de plante se numește adesea orez kencur, care se face dintr-un amestec de orez, kencur, tamarind și zahăr brun.

Beneficiile kencurului care sunt procesate în băuturi pe bază de plante sunt utile pentru creșterea poftei de mâncare, depășirea problemelor digestive, dureri de stomac, dificultăți de respirație, răceli și, de asemenea, dureri de cap.

Dar, din păcate, din nou, cercetările privind beneficiile kencurului sunt încă minime.

5. Preveniți cariile dentare

Proprietățile antimicrobiene prezente în kencur au beneficii uimitoare. Acest conținut poate ajuta la inhibarea dezvoltării bacteriilorLactobacillus acidophilusin corp.

Motivul este că, dacă li se permite creșterea numărului, aceste bacterii pot provoca cariile dentare, cum ar fi cariile dentare. Această boală, care este de obicei experimentată de copii, va provoca cariile dentare din cauza cariilor, infecției și durerii de dinți.

Care sunt beneficiile kencurului în gătit?

În general, kencur este utilizat ca bază pentru adăugarea de aromă la pecel, unguent, karedok sau chiar seblak procesate. Adăugarea de kencur care este măcinată împreună cu diverse alte condimente, are ca scop să facă gustul alimentelor mai proaspăt atunci când este consumat.

Nu numai asta. Kencur poate fi, de asemenea, amestecat cu sos de chili, astfel încât să dea o aromă parfumată atunci când este mâncat. Nu se limitează la alimente, puteți folosi, de asemenea, kencur în băuturile procesate care vor da o senzație caldă în gât.

Rețetă prelucrată Kencur

Sursa: Okezone

Pentru a obține beneficii optime de la kencur, există diferite opțiuni de preparate kencur pe care le puteți încerca. Fie că este vorba de prelucrarea acestuia în prânz și cină, fie ca un calmant al setei. Pentru a simplifica procesul de fabricație, iată câteva rețete kencur pe care le puteți încerca acasă:

1. Rețetă de împușcare Kencur

Se crede că combinația kencur cuplată cu ghimbir ajută la netezirea sistemului digestiv, precum și la creșterea rezistenței. Pentru a crea o aromă mai neutră, este în regulă să adăugați alte arome naturale paharului dvs. de kencur shot.

Aici puteți folosi un amestec de suc de lămâie sau suc de lime, combinat cu miere adevărată. Dacă doriți să fie mai puțin picant, adăugarea unui pic de apă poate ajuta la neutralizarea gustului acestei băuturi.

Materiale necesare:

• 50 gr kencur
• 50 gr ghimbir
• ½ cană de suc de lămâie
• ½ cană miere
• 100 ml apă fiartă

Modul de a face:

1. Curățați kencurul și ghimbirul, apoi radeți până se omogenizează.
2. Strângeți folosind o sită fină, până când produce suc.
3. Pune sucul într-un pahar, apoi adaugă miere și suc de lămâie.
4. Puteți adăuga suficientă apă fiartă, pentru a îndepărta gustul picant și amar de ghimbir și kencur.

2. Rețetă de orez Kencur

Chiar dacă se numește orez kencur, această băutură implică și alte ingrediente de bază din ea. Există turmeric, ghimbir, tamarind, zahăr de palmier și frunze pandan, care vor ajuta la transformarea acestui medicament pe bază de plante delicios.

Pe lângă faptul că este delicioasă și face corpul mai cald, băutura de orez kencur se crede că are și beneficii bune. De exemplu, pentru a vindeca răcelile și chiar pentru a ajuta la creșterea poftei de mâncare la copii. Nu este nevoie să vă confundați cu privire la modul de preparare, puteți încerca imediat această rețetă de orez kencur.

Materiale necesare:

• Orez alb 50 gr
• 1 kencur mediu
• 1 curcuma mica
• 1 ghimbir mediu
• 2 linguri de tamarind
• 260 grame zahăr brun
• 2 frunze de pandan
• Apă fiartă după gust

Modul de a face:

1. Înmuiați orezul în apă curată timp de aproximativ 3 ore.
2. Se fierbe apă fiartă cu kencur, curcuma, ghimbir, tamarind, frunze de pandan și zahăr de palmier. Amestecați bine și gătiți până când toate ingredientele sunt fierte și fierbe.
3. După un pic de răcire, filtrează apa de gătit.
4. Se amestecă resturile de kencur, turmeric, ghimbir și tamarind care au fost fierte anterior, împreună cu orezul alb înmuiat până la omogenizare.
5. Strecurați și strângeți rezultatele coliziunii până când apa iese, încercați să vă uscați complet.
6. Asigurați-vă că băutura are un gust perfect înainte de a o servi.
7. Serviți orezul kencur direct sau adăugați-l cu cuburi de gheață.

Noroc cu diferitele beneficii ale kencurului care sunt bune pentru organism, da!