Beneficiile zahărului javanez, dulciul sănătos & bull; salut sanatos

„Zahar brun dulce, râzând după plâns”. Pe vremuri, s-ar putea să auziți deseori lozinci ridicole de genul acesta. Da, pe lângă beneficiile zahărului javanez ca ingredient tradițional de gătit cu gust dulce, mitul este că consumul de zahăr brun poate, de asemenea, să facă corpul mai energizat? Este adevarat? Lucrul bun, mai întâi luați în considerare explicația de mai jos.

Originea și beneficiile zahărului din palmier

Zahărul de palmier este zahărul făcut din palmieri. Zaharul Java este galben sau maroniu cu un gust dulce de suc de cocos. Se numește zahăr javanez, deoarece este fabricat de mulți meșteri, mai ales din Java, și format într-un semicerc, coajă sau tub, așa cum obișnuiți să vedeți.

Zahărul Java este un tip de zahăr brun. Acest zahăr este fabricat dintr-un tip de palmier (în engleză se numește zahăr de palmier) pe care se scoate seva din mugurii florali ai cocosului. După obținerea sevei, lichidul este gătit până se îngroașă și apoi modelat în coji de nucă de cocos sau mici forme rotunde.

Zahărul javanez este cunoscut sub numele de zahăr natural, deoarece prelucrarea sa este încă făcută în mod tradițional (în special în Indonezia) fără un amestec de substanțe chimice în el.

Nutrienții conținuți în zahărul brun

Zaharul Java nu poate fi principala sursa de nutritie pentru organism. Cu toate acestea, în comparație cu alți îndulcitori, zahărul brun nu este mai puțin sănătos și benefic decât alți îndulcitori, de exemplu în comparație cu zahărul granulat. Beneficiile zahărului javanez provin din conținutul de vitamina C, potasiu, fosfor, magneziu, calciu și fier din acesta. Alte beneficii ale zahărului javanez sunt conținutul unui număr de fitonutrienți, cum ar fi polifenoli, flavonoizi și antociani și antioxidanți. Acești fitonutrienți pot crește imunitatea, pot face corpul mai energizat și pot îndepărta celulele canceroase.

Ce este mai bun cu zahărul granulat obișnuit?

Fiecare îndulcitor pe care corpul îl absoarbe are un indice glicemic. Indicele glicemic este o scală pentru măsurarea cât de repede carbohidrații consumați cresc glucoza din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat vor avea un impact mai mare asupra creșterii zahărului din sânge.

Gama scalei utilizate pentru măsurarea indicelui glicemic este 1-100. Se consideră că un indice care este sub 55 are un efect mai mic asupra zahărului din sânge al corpului, dar dacă este mai mare, este probabil să fie mai nesănătos.

În ceea ce privește indicele glicemic al zahărului javanez, după cum a raportat Institutul filipinez de cercetare în domeniul alimentației și nutriției, a constatat că zahărul brun sau zahărul javanez au un indice glicemic scăzut de 35. Acest studiu a fost realizat pe 10 respondenți. Aproape de două ori diferit de valoarea indicelui glicemic al zahărului, care este 64, ceea ce înseamnă că este aproape de indicele glicemic ridicat (> 70).

În plus față de valoarea indicelui glicemic scăzut, zahărul brun din nucă de cocos conține, de asemenea, o serie de substanțe nutritive care nu sunt prezente sau foarte puțin în zahărul granulat. Zaharul brun din nucă de cocos conține, de asemenea, o serie de aminoacizi și vitamine. Deci, este mai sigur și mai util decât zahărul.