Sunt alimentele alcaline mai sănătoase? & Taur; salut sanatos

În ultimii ani, s-a sugerat că consumul de pH alcalin este bun pentru sănătate și poate preveni diverse boli. Nivel PH (potențialul hidrogenului) alcalin sau alcalin este definit ca gradul de aciditate care are o valoare peste valoarea de 7, unde valoarea pH = 7 indică o stare neutră și pH <7 indică o stare acidă. Consumul cu un pH alcalin (inclusiv alimente și băuturi) este considerat a afecta pH-ul corpului, cu cât pH-ul corpului (alcalin) este mai mare, cu atât este mai bun. Dar este adevărat că pH-ul alcalin este bun pentru sănătate?

Relația dintre nivelurile de pH și sănătatea corpului

Practic, consumul cu pH alcalin se efectuează pe baza presupunerii că un model de consum poate afecta nivelul pH-ului din organism. Consumul de diverse carne și ouă este considerat a avea tendința de a face corpul acid, în timp ce consumul cu un pH alcalin, cum ar fi fructele, nucile și legumele și consumul de apă cu un pH alcalin poate determina pH-ul corpului să devină neutru sau chiar alcalin.

De fapt, corpul este format din diferite organe care au roluri și funcții, precum și variază nivelul pH-ului fiecăruia, pe lângă faptul că sănătatea generală a corpului depinde de adecvarea nutrienților pentru a susține performanța fiecărui organ. De exemplu, nivelul normal de pH al sângelui tinde să fie neutru până la alcalin în intervalul 7,35-7,45, dar este foarte diferit în organele stomacului care au un nivel de pH de 2 până la 3,5 sau foarte acid. Modificările pH-ului sângelui sau ale stomacului dincolo de limitele normale vor perturba echilibrul funcțiilor corpului, dar acest lucru poate fi cauzat doar de anumite afecțiuni și nu poate fi afectat de alimentele consumate în fiecare zi.

Efectele băuturilor și alimentelor cu pH alcalin asupra organismului

În general, beneficiile modelelor de consum de pH alcalin asupra sănătății corpului uman nu au fost susținute de dovezile rezultatelor cercetărilor științifice puternice și există foarte puține dovezi că modelele alcaline vor aduce beneficii sănătății corpului. Un studiu in vitro poate arăta beneficiile potențiale ale consumului de apă cu un pH de 8,8 ca echilibru al pH-ului (tampon) asupra simptomelor refluxului acid în boală Reflux gastroesofagian (GERD) cauzată de enzima pepsină. Deși acest studiu este încă un studiu în stadiu incipient, efectul poate fi diferit dacă este realizat în condiții de consum normal de apă potabilă la om.

Modelul de consum alcalin încurajează o persoană să crească consumul de fructe și diverse legume și să limiteze varietatea alimentară a alimentelor mâncare proastă. SÎn plus, nu au fost raportate probleme de sănătate datorate consumului de apă potabilă cu un pH alcalin. Astfel, acest tip de consum tinde să fie sigur și bun pentru sănătate din cauza compoziției alimentelor consumate, dar nu are nicio legătură cu modificările nivelului de pH pe care le provoacă.

Mituri care înconjoară pH-ul alcalin

Principala problemă cu privire la consumul de pH alcalin nu este din cauza absenței beneficiilor, ci din cauza diferitelor mituri și teorii inadecvate care nu sunt susținute de datele științifice cu privire la beneficiile modelelor de consum de pH alcalin, inclusiv:

1. Mit: Un corp sănătos are un pH alcalin

După cum sa explicat mai devreme, pH-ul fiecărei părți a corpului are nivelul normal. Nivelurile de pH acid sunt, de asemenea, necesare organismului pentru a-și îndeplini funcțiile, de exemplu în stomac pentru a îndeplini funcțiile digestive, iar pH-ul acid din țesutul vaginal servește la prevenirea diferitelor infecții fungice care devin mai sensibile atunci când nivelul pH-ului devine alcalin. .

2. Mit: Modelele de consum pot afecta pH-ul sângelui și urina devine acidă

De fapt, acest lucru nu s-ar întâmpla deoarece organismul are propriul mecanism de menținere a echilibrului acid și alcalin și fără acest mecanism ar fi foarte fatal sănătății dacă pH-ul corpului nostru ar urma nivelul pH-ului a ceea ce consumăm. Corpul poate menține pH-ul sângelui, astfel încât să rămână între 7.35 - 7.45, deoarece condițiile acide din sânge vor provoca foarte multe daune și moarte foarte repede. În plus, urina este un indicator slab al sănătății unei persoane, urina poate deveni acidă din cauza diferitelor substanțe care nu au nicio legătură cu pH-ul altor organe.

3. Mitul: alimentele acide pot declanșa osteoporoză

Pe baza acestei teorii, evitarea alimentelor acide, cum ar fi carnea, puiul, carnea de vită și peștele, care sunt surse de proteine, și calciul care poate fi obținut din sursele alimentare de fructe și legume poate menține sănătatea oaselor. Dar, de fapt, proteinele sunt unul dintre constructorii de corp care este util în menținerea oaselor sănătoase. În plus, nu există dovezi că afecțiunile acide, atât din hrană, cât și din starea organismului, duc la osteoporoză.

4. Mit: afecțiunile corpului prea acide din cauza alimentelor pot provoca cancer

De fapt, celulele canceroase sunt acide și pot face acid nivelul pH-ului corpului, dar asta nu înseamnă că aciditatea corpului determină creșterea cancerului. De asemenea, organismul nu va deveni prea acid din cauza modelelor de consum, deoarece are un mecanism homeostazie acid și bazic. În plus, un studiu arată, de asemenea, că cancerul poate crește chiar și în condiții alcaline.

Nivelurile de pH echilibrate sunt mai bune pentru sănătate

În plus față de absența unor dovezi puternice cu privire la beneficiile nivelurilor de pH alcalin pentru organism, reducerea surselor de hrană care sunt surse de acizi, cum ar fi carnea și ouăle, nu s-a dovedit a avea un efect negativ asupra organismului și va face doar lipsa organismului proteine ​​și diferiți aminoacizi esențiali necesari organismului. Nivelul pH-ului alcalin al alimentelor și băuturilor nu are un efect semnificativ asupra sănătății, în plus, consumul de apă recomandat de OMS este apa care are un nivel de pH aproape de neutru sau în jurul valorii de 7. Nivelurile extreme de pH, atât acide, cât și alcaline, pot fi dăunătoare pentru sănătate.