Beneficiile pentru sănătate ale murăturilor și regulile de consum & bull; salut sanatos

Trebuie să vă familiarizați cu preparatele de castraveți, care sunt de obicei servite cu mâncăruri locale, cum ar fi orezul prăjit sau satay. Da, murăturile sunt cunoscute ca o completare a unor specialități indoneziene. Dar care sunt beneficiile pentru sănătate ale murăturilor? Sau chiar periculos pentru sănătate? Iată explicația.

Diferența dintre murăturile fermentate și cele nefermentate

Nu numai în Indonezia, America, Noua Zeelandă, Elveția și alte câteva țări europene, murăturile sunt în general făcute din castraveți și alte tipuri de legume înmuiate în oțet. Diferența cu Indonezia este că murăturile pe care le cunoașteți sau cele care completează orezul prăjit nu trec printr-un proces de fermentare. Astfel încât gustul acru provine doar din oțet.

Majoritatea murăturilor pe care le veți găsi și vinde peste tejghea sunt murături făcute cu oțet și nu sunt fermentate. Procesul de fabricație constă în faptul că castraveții absorb oțetul și alte condimente. De asemenea, sunt ușor de făcut acasă.

Beneficiile pentru sănătate ale murăturilor

La fel ca majoritatea legumelor, murăturile au un conținut ridicat de apă și au foarte puține grăsimi și proteine. Murăturile sunt, de asemenea, bogate în concentrații de vitamine, deoarece amestecul de oțet și sare leșează apa din legumele care sunt ingredientul principal.

Consumul de alimente fermentate poate ajuta în toate condițiile de sănătate, de la rezistența la insulină până la inflamație. În plus, iată celelalte avantaje pentru sănătate ale murăturilor:

1. Sursa de antioxidanți

Când fructele sau legumele crude sunt depozitate fără a le fierbe mai întâi, conținutul de antioxidanți din ele este menținut. Antioxidanții sunt micronutrienți care ajută organismul să lupte împotriva atacurilor de radicali liberi.

Gătirea oricărui fel de mâncare îndepărtează nutrienții sensibili la căldură, inclusiv antioxidanții. Deci, fructele sau legumele murate stochează o mulțime de antioxidanți.

2. Oferă minerale și vitamine esențiale

Consumul de murături nu este doar delicios, ci vă oferă și vitamine esențiale precum vitaminele C, A, K, acid folic și minerale precum fierul, calciul și potasiul.

Vitaminele și mineralele sunt micronutrienți de care organismul are nevoie. Beneficiile murăturilor includ protejarea împotriva bolilor, ajutarea la construirea imunității, întărirea oaselor, îmbunătățirea vederii și a altor boli.

3. Creșteți sensibilitatea la insulină

Cercetările au arătat că consumul de murături făcute cu oțet poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Conform American Diabetic Association, oțetul ajută la îmbunătățirea sensibilității la insulină la persoanele cu rezistență la insulină sau diabet zaharat de tip 2, mai ales după ce consumă o dietă bogată în carbohidrați. Beneficiile murăturilor pot fi obținute deoarece acidul acetic din oțet poate ajuta persoanele care au această problemă de sănătate.

Cu toate acestea, nivelul de consum al murăturilor trebuie menținut pentru a evita excesul de sare, deoarece poate crește tensiunea arterială.

Riscurile consumului de murături

Beneficiile murăturilor sunt bune pentru sănătate, dar asta nu înseamnă că le poți mânca în mod arbitrar. Păstrarea termenului de valabilitate al alimentelor necesită rolul sării. Prin urmare, murăturile sunt pline de conținut de sare.

Consumul excesiv de sare poate crește tensiunea arterială, ceea ce vă pune apoi în pericol de infarct, accident vascular cerebral, diabet și boli de rinichi. Sodiul poate îndepărta și calciu din oase. Acest lucru are ca rezultat oase fragile și crește riscul de fracturi.

Cercetările din 2015 au constatat că o dietă bogată în sare a fost asociată cu un risc de cancer de stomac, alături de bere și lichior.