Puteți consuma alimente care conțin mercur în fiecare zi

Mercurul este un tip de metal greu pe care îl putem găsi în roci, minereu, sol, în apă și aer, ca un deșeu din fabrică și deșeuri menajere. S-a dovedit că mercurul sau cunoscut și sub numele de mercur (Hg) dăunează sănătății. Puteți fi expus la mercur dacă mâncați alimente care conțin mercur.

Expunerea pe termen lung la doze mici de mercur care este absorbit prin tractul digestiv poate provoca tulburări ale sistemului imunitar și leziuni ale nervilor. Mercurul este, de asemenea, solubil în grăsimi, astfel încât pătrunde cu ușurință prin bariera hematoencefalică și apoi se acumulează în creier, interferând cu funcția sa. Mercurul care intră în corp prin vasele de sânge poate provoca embolie pulmonară. La femeile gravide, mercurul poate traversa placenta și poate afecta negativ fătul.

Lista alimentelor care conțin mercur de care trebuie să fiți conștienți

1. Pește

Aproape toți peștii conțin mercur, deoarece acest compus poluează apa. În apă, mercurul se transformă într-o substanță numită metilmercur care se leagă de proteinele din mușchii peștilor.

Peștii mari tind să aibă un conținut mai mare de mercur, deoarece consumă pești mici care consumă și mercur. La fel cu peștii mai în vârstă, conțin mai multe metale, deoarece sunt expuși la el mai mult timp.

Unii pești cu conținut ridicat de mercur includ rechinul, peștele-spadă, marlinul, stavridul, peștele-țiglă, tonul. Asigurați-vă că alegeți o varietate de pești cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul, tilapia, creveții, codul, somnul și somnul.

În general, peștele poate consuma în siguranță până la 12 uncii, împărțit în două până la trei porții pe săptămână, pentru a evita riscul otrăvirii cu mercur. În plus, echilibrează-l cu aportul de alimente bogate în acizi grași omega-3.

2. Sirop de porumb bogat în fructoză

Sirop bogat în fructoză sau porumbsirop de porumb cu multa fructoza(HFCS) este un îndulcitor artificial folosit în mod obișnuit în alimentele ambalate sau băuturile răcoritoare. Pe lângă creșterea riscului de diabet și obezitate, siropul de porumb bogat în fructoză este, de asemenea, un ingredient alimentar cu conținut ridicat de mercur.

Două studii separate în 2009 au constatat că produsele alimentare bogate în fructoză sirop de porumb conțin, de asemenea, mercur. Cele două studii nu au reușit să afle ce tip de mercur conținea, dar metilmercurul suspect este cel mai mult. Se știe că metilmercurul este cel mai toxic tip de mercur, deoarece este mai bine absorbit de organism decât alte forme de mercur.

3. Orez

Orezul este o sursă de hrană care conține mercur. Nu pentru că este adăugat în mod intenționat orezului în timpul procesului de producție sau ambalare, ci pentru că câmpurile de orez sunt în general situate în zone apropiate industriilor care produc deșeuri de mercur.

Mercurul este prezent și în apă, aer și sol în jurul câmpurilor de orez. Orezul absoarbe mercurul mai ușor decât alte produse agricole, deoarece este cultivat în condiții de teren înundat. În multe zone, apa pentru irigații agricole poate fi contaminată cu mercur. Acest lucru face ca conținutul de mercur din sol să fie mai concentrat, astfel încât să fie mai ușor absorbit în cereale.

În plus, bacteriile care trăiesc în câmpurile de orez pot transforma mercurul în metilmercur, un tip de mercur mai periculos.

X