Cuprins:
- Diferite beneficii ale cartofilor pe care le puteți obține
- 1. Conține antioxidanți
- 2. Ajută la controlul zahărului din sânge
- 3. Bun pentru digestie
- 4. Fără gluten
- 5. Mențineți tensiunea arterială normală
- 6. Mențineți un sistem nervos sănătos și o funcție a creierului
- 7. Mențineți sănătatea inimii
Cartofii sunt o sursă populară de carbohidrați ca înlocuitor al orezului. Acest tip de tubercul, care poartă denumirea latină Solanum tuberosum, este relativ ușor de prelucrat și de a crea într-o varietate de aperitive, feluri de mâncare și deserturi care sunt desigur delicioase. Nu numai delicios, puteți obține o varietate de bunătate în ea. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale cartofilor? Consultați recenziile de mai jos.
Diferite beneficii ale cartofilor pe care le puteți obține
1. Conține antioxidanți
Cartofii sunt foarte bogați în flavonoizi, karetonoizi și acizi fenolici. Acești compuși acționează ca antioxidanți în organism, ceea ce va împiedica apariția radicalilor liberi care afectează în mod normal celulele corpului.
De fapt, acumularea de radicali liberi este considerată a fi un factor de risc pentru diferite boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și cancerul. Cercetările în nutriție și cancer din 2011 au arătat că antioxidanții din cartofi pot suprima creșterea celulelor canceroase la ficat și colon.
Prin urmare, pentru a reduce riscul tuturor acestor boli, puteți mânca cartofi.
2. Ajută la controlul zahărului din sânge
Mulți spun că cartofii sunt răi pentru diabet, dar este opusul. Un alt beneficiu al cartofilor este că ajută la controlul zahărului din sânge, astfel încât această sursă de carbohidrați este destul de sigură pentru diabetici.
Cartofii conțin o mulțime de amidon numit amidon rezistent, care nu poate fi complet absorbit de corp. Când amidonul rezistent intră în intestinul gros, acest amidon va deveni o sursă de nutriție pentru bacteriile bune din intestin. Cercetările sugerează că amidonul rezistent poate face ca insulina, hormonul care controlează glicemia, să funcționeze mai optim.
În plus, un studiu realizat în Medicină (Baltimore) 2015, realizat pe persoane cu diabet de tip doi, a arătat, de asemenea, că după consumul alimentelor cu amidon rezistent, zahărul din sânge s-a dovedit a fi mai stabil.
Interesant este că puteți crește și conținutul de amidon rezistent al cartofilor prin depozitarea cartofilor fierți în frigider peste noapte și apoi consumarea lor rece.
3. Bun pentru digestie
Încă legat de conținutul de amidon rezistent al cartofilor, care, de fapt, poate ajuta la îmbunătățirea sistemului digestiv. Deci, când intră în intestin, acest amidon rezistent va fi consumat de bacterii bune. Apoi, bacteriile bune o vor transforma în acizi grași cu lanț scurt.
Ei bine, acești acizi grași cu lanț scurt au o multitudine de beneficii pentru sănătate, de exemplu, pot reduce riscul de inflamație la nivelul colonului, pot întări apărarea colonului și pot reduce riscul de cancer colorectal (cancer de colon). În plus, acizii grași în lanț din amidonul rezistent sunt, de asemenea, foarte importanți pentru a ajuta persoanele care se confruntă cu infecții intestinale, cum ar fi boala Crohn sau diverticulita.
4. Fără gluten
Ingredientele din cartofi sunt, de asemenea, fără gluten. Glutenul este un tip de proteină care se găsește în boabe, cum ar fi germenii de grâu. Pentru persoanele care au probleme cu procesarea glutenului, cum ar fi boala celiacă, cartofii pot fi alegerea potrivită.
Deși fără gluten, nu toate rețetele de cartofi sunt complet fără gluten. Unele feluri de mâncare cu cartofi conțin gluten, cum ar fi în sos sau pâine cu cartofi. Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten, asigurați-vă că citiți mai întâi lista completă a ingredientelor.
5. Mențineți tensiunea arterială normală
Un alt beneficiu important al cartofilor este că acestea ajută la stabilizarea tensiunii arteriale. Raportat pe pagina Live Science, cartofii sunt o sursă bună de potasiu, chiar mai mult decât bananele.
Potasiul este un mineral care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale stimulând vasele de sânge să se extindă în dimensiune. În plus, cartofii conțin și calciu și magneziu, care joacă, de asemenea, un rol în controlul tensiunii arteriale normale.
Raportat pe pagina Live Science, Institutul pentru Cercetarea Alimentelor a descoperit că cartofii conțin substanțe chimice numite kukoamine, care sunt, de asemenea, legate de scăderea tensiunii arteriale.
6. Mențineți un sistem nervos sănătos și o funcție a creierului
Vitamina B6 din cartofi este foarte importantă pentru menținerea sănătății neuronilor sau a nervilor. Vitamina B6 ajută la crearea substanțelor chimice ale creierului și anume, inclusiv serotonina, dopamina și noreprineefrina, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland.
Aceasta înseamnă că consumul de cartofi poate ajuta la depresie sau stres. În plus, potasiul din cartofi, care poate încuraja dilatarea vaselor de sânge, ajută, de asemenea, să se asigure că creierul primește suficient sânge.
7. Mențineți sănătatea inimii
Carotenoizii din cartofi ajută la menținerea unei funcții cardiace adecvate. Vitaminele C și B6 contribuie, de asemenea, la reducerea radicalilor liberi din celulele inimii și alte celule ale corpului. Vitamina B6 are, de asemenea, un rol important într-un proces din organism numit procesul de metilare.
Una dintre funcțiile acestui proces este de a transforma homocisteina, o moleculă periculoasă, în metionină, o nouă componentă structurală a proteinelor. Prea multă homocisteină poate deteriora pereții vaselor de sânge, iar nivelurile mai ridicate au fost legate de un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral.
X
