Rețetă sănătoasă și delicioasă de curry fără lapte de cocos

Mulți oameni evită alimentele care conțin lapte de cocos, cum ar fi curry, deoarece se crede că crește nivelul de colesterol din organism, ceea ce la rândul său pune o persoană într-un risc crescut de boli de inimă. De fapt, curry-ul poate fi transformat într-un aliment mai sănătos și încă delicios, chiar și fără lapte de cocos, prin următoarele rețete.

Consumul de lapte de cocos, este sigur?

De fapt, efectul laptelui de cocos asupra colesterolului în sine este încă în dezbatere. Se știe că laptele de cocos are un conținut de grăsimi saturate destul de ridicat. Prin urmare, laptele de cocos este un ingredient alimentar foarte evitat dacă nu doriți să vă crească nivelul de colesterol.

Cu toate acestea, tipul de grăsimi saturate conținut în laptele de cocos este diferit de tipul conținut în alte alimente grase. Laptele de cocos conține mai mulți acizi grași saturați cu lanț mediu. Această grăsime va fi digerată mai repede și transformată în componente antivirale din organism.

Cu toate acestea, consumul de lapte de cocos trebuie să fie limitat. În afară de conținutul său de grăsimi saturate, laptele de cocos are, de asemenea, calorii ridicate, astfel încât consumul excesiv al acestuia vă poate pune în pericol creșterea în greutate.

Rețetă sănătoasă de curry fără nucă de cocos

Nu este nevoie să fii trist pentru că trebuie să te împotrivești dorinței de a mânca curry. Vă puteți bucura în continuare de gustul său delicios făcându-l din diversele rețete de curry fără nucă de cocos de mai jos.

1. Pui curry și cartofi condimentați

Sursa: Sarwats Family Kitchen

Această rețetă de curry fără nucă de cocos folosește iaurtul ca înlocuitor. Consumul de iaurt se crede că vă ajută să mențineți tensiunea arterială și nivelul colesterolului, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la riscuri atunci când mâncați acest meniu.

Materiale necesare:

Ingrediente piure:

• 8 ceapă de primăvară
• 4 căței de usturoi
• 2 degete de curcuma
• 2 ardei iute roșii mari
• 5 candele, prăjite
• 1 linguriță de piper alb măcinat
• 1 lingură de coriandru măcinat
• Ardeiul Cayenne după gust

Alte ingrediente:

• 500 de grame de pui, tăiate în bucăți
• 2 cartofi, tăiați în pătrate
• 6 frunze de dafin
• 2 tulpini de lămâie, doar partea albă, zdrobite
• 2 segmente de deget galangal
• 500 ml litri de apă
• 100 ml iaurt simplu gros
• Sare și zahăr după gust
• Pulbere de carne de pui după gust

Modul de a face:

1. Pregătește puiul tăiat, marinează cu puțină sare și puțină suc de lămâie. Lăsați-l să acționeze 30 de minute, apoi spălați-l. Între timp, zdrobește toate condimentele măcinate cu o râșniță sau un blender.
2. Se încălzește uleiul pentru gătit, se adaugă condimentele care au fost piure și se sotează până se parfumează.
3. Adăugați frunzele de tei, frunzele de dafin, lemongrass și galangal, sotati scurt, adăugați bucățile de pui și cartofi, gătiți până când își schimbă culoarea.
4. Adăugați apă, sare, zahăr și bulion. Se amestecă până se combină, apoi se gătește până când cartofii și puiul sunt fierți și apa este ușor redusă. Corectarea gustului.
5. Servi.

2. Curry verde thailandez

Sursa: Cookpad

Pentru aceia dintre voi care sunt iubitori de bucătărie thailandeză, desigur, nu sunteți străini de acest meniu. Utilizarea pieptului de pui poate fi o alegere sănătoasă deoarece conține doar aproximativ 3 grame de grăsime dintr-o porție de 100 de grame.

Combinat cu felii nutritive de vinete, acest meniu poate fi alegerea potrivită pentru cei dintre voi care doresc să gătească curry. Iată o rețetă tipică de curry verde thailandez fără lapte de cocos.

Materiale necesare:

Pentru pasta de curry:

• 4 ardei iute mari
• 6 bucăți de ardei iute cu ochi de pasăre verzi
• 4 ceapă de primăvară
• 2 tulpini de lemongrass, feliate subțire
• 1 segment de deget de galangal, ras
• 5 căței de usturoi
• 2 lingurițe pastă de creveți
• 2 lingurițe coajă de tei rasă
• 1 linguriță de coriandru, zdrobit
• 1 linguriță pudră de chimen
• ¼ linguriță de piper alb
• ¼ linguriță curcuma
• 1 crenguță de coriandru
• Suficient de apă

Alte ingrediente:

• 2 piept de pui tăiat în pătrate
• 1 vinete, feliate
• 1 ceapă, feliată subțire
• 1 chili verde mare, feliat subțire
• 1 lingură de suc de lămâie
• 100 ml iaurt simplu gros
• 50 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi, se amestecă cu iaurt
• 300 ml de apă

Modul de a face:

1. Puneți toate ingredientele din pasta de curry într-un blender sau robot de bucătărie, zdrobeste pana se amesteca totul. Dacă este prea densă, adăugați apă cu o lingură puțin câte o dată.
2. Pregătiți bucățile de pui, acoperiți cu pasta de curry care a fost făcută. Marinati timp de o ora.
3. Se încălzește puțin ulei într-o cratiță, se pune în puiul marinat și se fierbe până se rumeneste.
4. Adauga ceapa tocata, vinetele si boiaua, adauga doua linguri de pasta de curry si sare. Se amestecă câteva minute.
5. Introduceți amestecul de iaurt și lapte și apă, amestecați și gătiți până când sosul începe să se îngroașe.
6. Servi.

X