Cuprins:
- Calorii tăiați puternic, beneficiile uleiului de cocos nu sunt cunoscute pe scară largă
- Cum schimbă uleiul de cocos amidonul din orez?
- Atunci, cum gătești orezul cu ulei de cocos?
Astăzi, tot mai mulți oameni sunt supraponderali și chiar supraponderali. Desigur, este cauzat de o dietă proastă și neglijentă. Ei bine, de data aceasta există un studiu care a găsit o nouă soluție pentru reducerea obezității, și anume prin consumul de orez amestecat cu ulei de cocos. Beneficiile uleiului de cocos pentru sănătate sunt multe, dintre care unul este acela de a reduce consumul de calorii care intră. Cum?
Calorii tăiați puternic, beneficiile uleiului de cocos nu sunt cunoscute pe scară largă
Beneficiile uleiului de cocos pe acesta au fost dezvăluite dintr-un studiu provenit din Colegiul Științelor Chimice din Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, liderul echipei de cercetare a constatat că prelucrarea orezului cu ulei de cocos afectează de fapt tipul și cantitatea de amidon, carbohidrați din orez, care, dacă este prea mare, poate provoca obezitate.
Chiar și experții susțin că orezul gătit cu ulei de cocos va reduce conținutul de calorii cu 50-60 la sută din orezul procesat în mod normal. James a explicat că amidonul este o componentă a orezului care are două tipuri. Amidonul digerabil și nedigerabil se numește amidon rezistent.
Amidonul rezistent nu poate fi descompus în intestinul subțire. Acest lucru duce la nici un zahăr care se obține de obicei din digestia amidonului și, în cele din urmă, nu intră zahăr în sânge. Prin urmare, nivelul zahărului din sânge tinde să fie normal.
Excesul de amidon va crește glicemia. Dacă nu există activitate sau activitate fizică care face ca zahărul din sânge să fie utilizat, această substanță va fi transformată de organism în rezerve de grăsime. Cu cât obțineți mai mult amidon, cu atât veți obține mai multă grăsime, mai ales dacă nu este însoțit de exerciții fizice regulate.
Acum, cu această condiție, cercetătorii au ajuns la concluzia că, dacă tipul de amidon din orez poate fi transformat într-un tip nedigerabil, acesta poate reduce numărul de calorii produse din orez, iar organismul nu va absorbi excesiv zahărul.
Cum schimbă uleiul de cocos amidonul din orez?
Beneficiile uleiului de cocos pot fi obținute datorită interacțiunii dintre conținutul de amidon care apare în timpul procesului de gătit. James a explicat că uleiul de cocos va pătrunde în boabele de amidon în timpul procesului de gătit. Acest lucru își va schimba structura astfel încât să devină rezistent la enzimele digestive.
Asta înseamnă că, cu cât este mai puțin digerat amidon, cu atât mai puține calorii vor absorbi corpul. Potrivit lui James, atunci când orezul este reîncălzit cu niveluri ridicate de amidon rezistent, conținutul de amidon va rămâne neschimbat.
Așadar, de aceea adăugarea în cele din urmă a uleiului de cocos la procesul de gătit a orezului este una dintre metodele pe care unii oameni încep să le folosească pentru a reduce caloriile. Consumul de orez cu ulei de cocos poate fi un truc simplu pe care îl poți face acasă.
Chiar și așa, James a spus că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a vedea acest efect asupra altor soiuri de orez, în afară de aceasta, este necesar să se studieze ce tip de orez este cel mai potrivit pentru a aplica această metodă și dacă numai uleiul de cocos are această capacitate.
Atunci, cum gătești orezul cu ulei de cocos?
Nu este mult diferit de modul de preparare a orezului obișnuit. Trebuie doar să adăugați ulei de cocos în apă și orezul care trebuie gătit. Uleiul de cocos este necesar doar 3% din greutatea totală a orezului gătit. Dacă gătești 500 de grame de orez ai nevoie doar de 15 grame de ulei de cocos.
Odată gătit, păstrați orezul la frigider cel puțin 12 ore. În acest timp, uleiul de cocos va reacționa imediat cu amidonul și își va schimba forma.
X
