Cum se păstrează frunzele de dafin, astfel încât să fie durabile și întreținute nutrițional

Frunzele de dafin sunt disponibile sub formă proaspătă, uscată și sub formă de pulbere. Deși are aceeași funcție în adăugarea la aroma și gustul alimentelor, prelucrarea frunzelor de dafin afectează cu siguranță puterea aromei. Nu numai asta, modul de stocare a frunzelor de dafin variază, de asemenea, în funcție de forma lor.

Deci, care este cel mai bun mod de a salva acest condiment?

Diferența dintre frunzele de dafin proaspete și cele uscate

Frunzele de dafin conțin o varietate de substanțe nutritive. O lingură de frunze de dafin conține aproximativ 5 calorii. Majoritatea acestor calorii provin din carbohidrați, în timp ce restul provin din proteine ​​și cantități mici de grăsimi.

Frunzele de dafin conțin, de asemenea, diverse vitamine și minerale. Aceste vitamine includ vitamina A, vitamina C și vitaminele B2, B3, B6 și B9. În timp ce mineralele din frunzele de dafin includ sodiu, potasiu, calciu, fier și magneziu.

Modul în care stocați frunzele de dafin nu le va schimba conținutul nutrițional.

Cu toate acestea, raportate din Heal With Food, frunzele de dafin lungi și uscate conțin mai puțini nutrienți decât frunzele de dafin proaspete.

O frunză de dafin proaspătă produce două frunze de dafin uscate. Aceasta înseamnă că 100 de grame de frunze de dafin uscate conțin jumătate din nutrienții totali ai frunzelor de dafin proaspete în aceeași cantitate.

În afară de conținutul nutrițional, un alt aspect care este diminuat din frunzele de dafin uscate este aroma.

Procesul de încălzire și uscare a frunzelor de dafin elimină reacțiile chimice care joacă un rol în crearea mirosurilor. Ca urmare, aroma naturală a frunzelor de dafin se estompează.

Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna un lucru rău. Motivul este că aroma slabă a frunzelor de dafin uscate este uneori necesară pentru vasele care nu au o aromă puternică.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea excesivă a frunzelor de dafin proaspete, deoarece poate deteriora aroma gătitului.

Cum se salvează frunzele de dafin potrivite

Sursa: A Curry of A Life

Cea mai potrivită metodă de depozitare a frunzelor de dafin trebuie cu siguranță ajustată la tipul de frunze de dafin pe care îl utilizați. Iată cum:

1. Depozitarea frunzelor de dafin proaspete

Frunzele de dafin proaspete sunt de obicei mai dificil de obținut decât frunzele de dafin uscate.

Frunzele de dafin proaspete se pot ofilii sau chiar putrezi dacă sunt depozitate prea mult timp. Cu toate acestea, depozitarea adecvată va face ca frunzele de dafin proaspete să dureze mai mult.

Pregătiți doar niște prosoape de hârtie pentru alimente și o pungă de plastic sigilată și urmați acești pași:

1. Înainte de a depozita frunzele de dafin, sortați-le separând frunzele de dafin care sunt de culoare maronie sau conțin pete.
2. Luați o bucată de prosop de hârtie alimentară și așezați frunza de dafin pe ea. Acoperiți din nou cu o altă frunză de dafin, apoi prosoape de hârtie pentru alimente și așa mai departe.
3. Puneți frunza de dafin acoperită cu țesut într-o pungă de plastic sigilată, apoi închideți etanșarea strâns.
4. Păstrați frunzele de dafin în frigider.

Cel mai bun loc pentru depozitarea frunzelor de dafin este în interior congelator. Temperatura rece de la congelator va îngheța frunzele de dafin și va bloca aroma. Această metodă va face, de asemenea, frunzele de dafin să dureze 10 zile.

2. Depozitarea frunzelor de dafin uscate

Cum se păstrează frunzele de dafin uscate este mai simplu decât depozitarea frunzelor de dafin proaspete. Așezați frunzele de dafin într-o pungă de plastic sigilată, apoi depozitați-le într-o zonă de depozitare uscată și întunecată la temperatura camerei.

În afară de aceasta, puteți păstra și frunze de dafin în interior congelator. Nu uitați să o înfășurați într-o pungă de plastic sigilată, astfel încât frunzele de dafin să nu intre în contact direct cu interiorul congelator. Această metodă va face ca frunzele de dafin să dureze 1-2 săptămâni.

Calitatea ierburilor și condimentelor poate fi afectată de modul în care sunt depozitate. Același lucru este valabil și pentru frunzele de dafin.

Trebuie să fii și mai atent, deoarece modul de păstrare a frunzelor de dafin proaspete este puțin diferit de frunzele de dafin uscate.

Cu condiția ca acestea să fie depozitate în modul corect, puteți păstra aroma frunzelor de dafin și chiar le puteți extinde durata de valabilitate. Nu numai asta, puteți obține, de asemenea, beneficiile frunzelor de dafin în condiții optime.

X