Zaharul face ca acidul stomacal să crească, mit sau fapt?

Există mai multe alimente pe care ar trebui să le evitați dacă aveți GERD, alias tulburare de reflux gastric, care provoacă o senzație de arsură în piept datorită acidului stomacal care vă crește în gât. Cele mai frecvente cauze ale refluxului acid sunt băuturile răcoritoare și fructele acre, cum ar fi portocalele și roșiile. Așadar, este adevărat că zvonurile spun că alimentele bogate în zahăr fac ca și acidul stomacal să crească?

GERD dintr-o privire

Refluxul de acid gastric este refluxul acidului gastric sau creșterea acidului gastric în esofag, ca urmare a slăbirii mușchiului sfincterian (mușchiul care separă esofagul și stomacul). În majoritatea cazurilor, acest lucru este normal și ocazional se poate întâmpla oricui.

GERD este o tulburare digestivă cronică caracterizată prin reflux acid frecvent și continuu (cel puțin mai mult de două ori pe săptămână). Cu alte cuvinte, GERD este o afecțiune mai severă a refluxului de acid gastric.

Una dintre cauzele refluxului acid al stomacului este mâncarea și băutura pe care le consumați.

Lista alimentelor de evitat dacă aveți GERD

Dacă aveți tulburare de reflux acid, trebuie să evitați sau să reduceți următoarele alimente și băuturi:

Cofeina (cafea, ceai, ciocolata)
Băuturi carbogazoase sau băuturi răcoritoare
Batoane de ciocolată, fie ciocolată cu lapte, fie ciocolată neagră
Frunze de mentă, usturoi și ceapă
Familia de citrice (portocală dulce, lămâie, lime, grapefruit), roșii și produse din roșii, deoarece sunt acide
Alimente picante și grase
Prăjit
Alcool
Lapte bogat în grăsimi
Carnea este bogată în grăsimi
Alcool

Este adevărat că zahărul crește acidul stomacal?

Nu. Zaharul în forma sa cea mai pură nu determină creșterea acidului din stomac. Chiar și așa, unele alimente care declanșează acidul stomacului pot conține zahăr, astfel încât este adesea înțeles greșit că zahărul crește acidul stomacal.

O serie de alimente cu reflux acid enumerate mai sus conțin compuși care pot slăbi mușchii inelului esofagian, numiți sfinctere, ceea ce face mai ușor fluxul acidului stomacal înapoi. De exemplu, cofeina din ceai, cafea sau compușii metilxantină și teobromina din ciocolată. Între timp, sifonul și citricele care sunt acide pot declanșa o creștere a producției de acid gastric.

Pe scurt, presupunerea că zahărul crește acidul gastric este greșită. Adevărul este că declanșează alimente (care pot conține zahăr) care pot determina creșterea acidului din stomac. Prin urmare, trebuie să limitați sau să evitați alimentele precum ciocolata, bomboanele, alimentele grase și altele.