Efectul consumului de alimente crude nu este bun pentru sănătate

În ultimii ani, consumul de alimente crude a devenit o tendință în rândul pasionaților culinari. Sushi, sashimi și alte preparate vegetale crude se numără printre preparatele care nu sunt scutite de cuvântul crud. Dar este sigur să mănânci doar carne crudă sau legume? Există un efect de risc asupra sănătății consumului de alimente crude?

Unele dintre posibilele efecte ale consumului de alimente crude

1. O mulțime de bacterii și paraziți

Unul dintre efectele consumului de alimente crude, cum ar fi sushi și sashimi, este că poate invita bacterii și paraziți în organism. Bacteriile și paraziții se pot dezvolta pe carnea crudă de pește care nu este proaspătă și poate provoca otrăviri.

În plus, dacă peștele folosit este pește de apă dulce, acesta poate conține o toxină naturală numită ciguatera. Ciguatera poate determina o persoană să sufere de probleme digestive și nervoase.

2. Creșteți riscul bolilor de inimă

Societatea americană pentru științe nutriționale din octombrie 2005 a remarcat un studiu german, care a colectat date despre persoanele cărora le place să mănânce alimente crude, în special fructe și legume. Cercetătorii au examinat efectul său asupra sănătății corpului, în special a inimii.

Au descoperit că efectul consumului de alimente crude a avut un efect asupra nivelului de colesterol și trigliceride al unei persoane. Mai mult, alimentele crude care se consumă continuu pot avea un impact asupra creșterii nivelurilor de homocisteină, care este un tip de aminoacizi despre care se crede că crește riscul bolilor de inimă.

3. Interferiti cu activitatea hormonului tiroidian

Multe legume crude, cum ar fi varza, broccoli, conopida, muștarul și varza conțin goitrogeni. Goitrogenii sunt compuși naturali în unele alimente care pot inhiba funcția tiroidiană și pot duce în cele din urmă la hipotiroidism.

Pentru persoanele cărora le place să mănânce legume sau să mănânce alte alimente crude, acești goitrogeni pot agrava capacitatea tiroidei de a produce alți hormoni importanți în organism. Este recomandat să gătiți anumite legume pentru a opri goitrogenul, astfel încât sănătatea hormonului tiroidian al organismului să fie menținută

4. Vor apărea probleme digestive

Carnea și legumele crude atunci când sunt consumate vor tinde să fie greu digerabile pentru organism. Acest lucru se datorează faptului că carnea și legumele au celuloză și alte structuri fibroase, ceea ce face dificilă digestia stomacului.

Problema este că digestia umană nu este aceeași cu digestia animalelor, care poate digera direct toate alimentele care intră. Mai ales fibrele vegetale din legume pot slăbi sistemul digestiv. Simptomele includ balonare, constipație sau chiar îngrășare.

5. Pierderea substanțelor nutritive esențiale

Când mănânci alimente crude, corpul tău poate pierde o parte din substanțele nutritive esențiale din aceste alimente. Multe dintre substanțele nutritive din legume și carne sunt stocate în fibrele lor. Din păcate, corpul uman nu este încă pe deplin capabil să descompună fibrele pentru a lua substanțe nutritive din alimentele crude. Este recomandat să gătiți din timp sursele de hrană pentru a descompune nutrienții și mineralele din sursele de hrană.