Cum se gătește pește sănătos fără a pierde nutrienți

Peștele este un aliment foarte bogat în nutrienți. Cu toate acestea, calitatea nutrițională a peștelui pe care îl consumați se poate schimba în funcție de modul în care îl gătiți. Modul greșit de a găti peștele poate reduce conținutul său nutritiv, astfel încât să nu mai fie la fel de sănătos pe cât ar trebui.

Diverse modalități de a găti pește sănătos

Lansând Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului, fiecare tip de pește are caracteristici diferite. Dacă tehnica de gătit pe care o utilizați este adecvată, conținutul nutrițional al peștilor poate dura optim.

Iată câteva tehnici mai sănătoase de gătit pește pe care le puteți aplica începând de astăzi:

1. Coapte

Gătitul peștelui la grătar este sănătos, deoarece nu este nevoie să folosiți ulei suplimentar. Doar amestecați condimentul marinat din usturoi, piper și lămâie. Apoi, coaceți câteva minute până când peștele este fiert.

Tehnica de grătar este potrivită pentru peștii uleioși, cum ar fi somonul, tonul, păstrăvul de apă dulce și peștele stratificat. Motivul este că acest tip de pește are o aromă puternică și o textură densă, astfel încât carnea să nu se sfărâme ușor la grătar.

2. Aburit

Aburirea este una dintre cele mai sănătoase modalități de a găti peștele, deoarece nu se pierd prea multe substanțe nutritive în timpul procesului de procesare. Peștele va găti, de asemenea, în mod uniform, pe măsură ce căldura se răspândește peste aburul bine închis.

În plus, aburirea nu face carnea de pește să se usuce rapid, astfel încât să vă puteți bucura în continuare de textura moale și fragedă a cărnii suculent.

Tehnica de aburire este, de asemenea, potrivită pentru pești grași și pești cu carne albă, cum ar fi codul, somnul și snapperul.

3. Sotește

Dacă doriți să gătiți pește rapid, calirea este calea de urmat. Tehnica de saltare este potrivită pentru peștii cu carne albă, precum și pentru unele fructe de mare, cum ar fi creveții, crustaceele și stridiile.

Saltirea face ca peștele să aibă un gust la fel de gustos ca atunci când este prăjit. Cu toate acestea, această tehnică de gătit a peștelui este mai sănătoasă, deoarece se folosește mult mai puțin ulei. De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate, deoarece caloriile sunt foarte scăzute.

4. Braconaj

Braconaj este un mod sănătos de a găti peștele. Mai ales dacă utilizați brânză de pește cu un amestec de usturoi, ceapă și ierburi.

Braconaj este o tehnică de gătit în apă fierbinte sau bulion care nu fierbe încă, la o temperatură de aproximativ 70-82 ° Celsius.

Această tehnică este utilizată pentru gătitul cărnii moi, cum ar fi codul, halibutul (Halibutul negru), tonul galben de coadă și tilapia. Gatiti pestele in bulion pana cand centrul este usor, apoi scoateti-l de pe foc si serviti.

5. Utilizarea cuptor cu microunde

Utilizare cuptor cu microunde este un mod sigur de a găti pește practic și rapid. Căldura emisă în interior cuptor cu microunde de asemenea, relativ scăzut, astfel încât să nu piardă mult din conținutul nutrițional al peștilor.

Unele studii arată chiar că această utilizare cuptor cu microunde poate preveni pierderea acizilor grași omega-3 din pește. Prin urmare, gătiți pește cu cuptor cu microunde poate fi o alegere sănătoasă pentru tine.

Tehnicile de gătit sănătoase trebuie să fie capabile să păstreze conținutul nutrițional al peștilor și să prevină formarea de compuși nocivi. Aceste avantaje există în prăjirea, aburirea, fierberea, braconaj, si foloseste cuptor cu microunde.

Pe lângă faptul că sunteți sănătos, acordați atenție ingredientelor pe care le folosiți în timp ce gătiți peștele. Evitați utilizarea excesului de ulei, zahăr și sare, care poate dăuna sănătății.