10 Beneficii ale orezului negru, „orez interzis” din China & bull; salut sanatos

Dacă ați trecut de la orezul alb la orezul brun pentru a satisface aportul nutrițional al dietei, felicitări, ați făcut o mare schimbare! Cu toate acestea, dacă căutați alte modalități de a îmbunătăți în continuare calitatea nutrițională a dietei, este o idee bună să luați în considerare trecerea ocazională la orezul negru ca înlocuitor al orezului dumneavoastră.

Nu ați auzit niciodată de orez negru? Nu este surprinzător faptul că utilizarea sa în dieta zilnică nu este încă la fel de răspândită ca alte rude de orez. Istoria orezului negru este înrădăcinată în vechile obiceiuri chinezești, timp în care a fost rezervat exclusiv consumului împăratului și al familiei sale. Aici orezul negru primește porecla de „Orez interzis”, deoarece dacă oamenii obișnuiți sunt prinși mâncând orez negru fără permisiune, viața lor este în joc.

Relaxați-vă, în timpurile moderne ca acum orezul negru este gratuit pentru consumul oricui. Indonezia a devenit chiar una dintre cele mai mari locații de cultivare a orezului negru din Asia de Sud-Est, în afară de Filipine. Și destul de sigur, datorită dovezilor medicale din afirmațiile privind profilul său nutrițional și abilitățile de vindecare, acest orez a fost numit acum unul dintre cele mai sănătoase boabe de grâu din lume.

Citiți mai departe pentru a afla despre diferitele proprietăți nutriționale și beneficiile pentru sănătate ale consumului de orez negru.

Beneficiile pentru sănătate ale orezului negru

Orezul negru este de fapt o colecție de diferite tipuri de orez din specii Oryza sativa L., inclusiv o parte din care este orezul glutinos. Boabele întregi de orez negru își păstrează toate proprietățile naturale, deoarece nu trec printr-un proces de albire.

Orezul negru are o textură lipicioasă și o aromă de nuci, perfect pentru a face terci, deserturi, prăjituri tradiționale de orez negru, pâine și tăiței. Acest orez are, de asemenea, o textură mai densă în comparație cu orezul alb. Care sunt beneficiile?

1. bogat în antioxidanți

Orezul negru are un conținut ridicat de antocianină. De fapt, conținutul este cel mai ridicat dintre alte soiuri de orez. De fapt, potrivit Zhimin Xu, profesor de tehnologie alimentară la Universitatea de Stat din Louisiana, după cum a raportat Live Strong, o lingură de orez negru conține antioxidanți, fibre și vitamina E care sunt mult mai mari decât afinele în aceeași cantitate. În comparație, afinele sunt clasate pe locul unu dintre fructele care au cele mai ridicate niveluri de antioxidanți, comparativ cu alte 40 de tipuri de fructe și legume.

Antocianinele au fost cercetate și găsite pentru a preveni bolile de inimă și pentru a proteja împotriva tuturor tipurilor de inflamații care se află în centrul multor afecțiuni comune astăzi - de la astm la artrită și până la cancer. S-a demonstrat că dietele care includ orezul negru în dietă scad nivelul trigliceridelor (grăsimile rele din sânge) și cresc nivelurile de HDL, cunoscut și sub numele de colesterol bun.

2. bogat în proteine

Un castron de orez negru este mai scăzut în carbohidrați decât orezul brun, dar mai bogat în fibre și proteine. O porție de orez negru (100 de grame) asigură 17% din aportul zilnic de proteine.

3. Bogat în vitamine și minerale

Orezul negru conține o serie de vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitaminele E, B1, B2, B3 și B6, precum și zinc, magneziu și fosfor. Complexul de vitamina B ajută corpul să elibereze energie și să o proceseze eficient pentru activitățile dvs. pe parcursul zilei, în timp ce conținutul de magneziu și fier din acesta ajută la combaterea sindromului 3L: obosit, obosit, letargic. O porție de orez negru îndeplinește 8% din valoarea zilnică pentru zinc, 6% pentru fier și 20% din valoarea zilnică pentru fosfor. Zincul este un mineral care susține performanța sistemului imunitar al corpului, în timp ce fosforul este necesar pentru formarea dinților și a oaselor.

Orezul negru conține, de asemenea, riboflavină care joacă un rol important în protejarea celulelor de stresul oxidativ, de radicalii liberi cauzatori de cancer.

4. Bun pentru detoxifierea ficatului

Conform mai multor studii, acest orez joacă un rol important în susținerea sănătății ficatului - în special în prevenirea ficatului gras, inclusiv a ficatului gras alcoolic. Din nou, acest lucru se datorează prezenței unor antioxidanți mari în orez.

Ficatul este unul dintre cele mai mari organe din corpul uman, responsabil pentru transformarea substanțelor nutritive din alimente în energie pentru utilizarea corpului. Ficatul reglează și hormonii și joacă un rol important în detoxifierea organismului. Orezul negru are capacitatea de a ajuta ficatul să elimine substanțele toxice datorită fitonutrienților săi care reduc semnificativ stresul oxidativ din organism, ajutând în același timp la repararea și îmbunătățirea funcției fiecărui țesut.

5. Protejați inima

S-a demonstrat că orezul negru joacă un rol în prevenirea hipertensiunii arteriale și reducerea formării plăcilor aterosclerotice în vasele de sânge ale inimii. Ateroscleroza, care este reprezentată de întărirea pereților arterelor, este o boală cardiovasculară care afectează mulți oameni din întreaga lume. Consumul de orez negru se spune că reduce o rată de mortalitate destul de ridicată din cauza bolii. Acest orez îmbunătățește, de asemenea, sănătatea inimii prin reducerea colesterolului LDL și a colesterolului total.

6. Digestie lină

Orezul negru este bogat în fibre, ceea ce adaugă „masă” scaunului dvs. și, prin urmare, elimină, previne și / sau vindecă diareea și alte probleme digestive.

Fibrele ajută la creșterea activității intestinului și la ameliorarea constipației. Fibrele în doze mari pot ajuta la prevenirea absorbției substanțelor toxice și la eliminarea lor din corp. De asemenea, merită să ne amintim că studiile au descoperit că dietele bogate în alimente cu fibre din orez și soiurile de grâu s-au dovedit a proteja împotriva tulburărilor digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS).

7. Fără gluten

La fel ca alte soiuri de orez, orezul negru este natural fără gluten, o proteină care se găsește în toate produsele care conțin grâu și / sau orz. Mulți oameni care suferă de alergii la gluten pot găsi acest orez util în ameliorarea problemelor digestive asociate cu sensibilitatea la gluten. Boala celiacă este una dintre sensibilitățile rare la gluten, iar simptomele și efectele sale secundare pot fi devastatoare - inclusiv un risc crescut de sindrom intestinal cu scurgeri.

8. Bun pentru prevenirea și gestionarea diabetului

Datorită conținutului ridicat de fibre (de 3,5 ori mai mult decât orezul alb), orezul negru durează mai mult timp pentru a fi digerat. Acest lucru are un efect protector asupra sistemului digestiv, menținând în același timp numerele de zahăr din sânge constante. Prin urmare, consumul de orez negru în dietă vă ajută și la prevenirea riscului de diabet de tip 2 și la gestionarea pre-diabetului, din cauza conținutului redus de zahăr.

Orezul negru are, de asemenea, un indice glicemic scăzut (IG), care este 42,3 în comparație cu orezul alb care are un IG de 89. Orezul brun are un indice glicemic de 50. Alimentele care au un indice glicemic scăzut sunt clasificate ca având un număr de 55 sau mai puțin. O dietă scăzută GI crește sensibilitatea organismului la insulină, ceea ce îmbunătățește controlul diabetului, precum și reduce riscul bolilor de inimă.

9. Controlul greutății corporale

Se spune că acest orez poate slăbi mai bine decât orezul brun. Acest lucru se datorează texturii sale, care este mai densă și bogată în fibre, dar săracă în calorii. În acest fel, poți fi plin mai mult. În plus, acest orez ajută la controlul aportului de calorii și, în consecință, protejează împotriva obezității pe termen lung.

Un total de 85 de grame de orez negru este format din 200 kcal, 43 de grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 6 grame de proteine și 2 grame de grăsime, în timp ce aceeași porție de orez brun conține 226 kcal, 47 de grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, 5 grame de proteine și 2 grame de grăsimi. O diferență de 26 de calorii poate părea nesemnificativă, dar consumul regulat de 26 de calorii în plus pe zi timp de mai mult de un an poate duce la creșterea în greutate de până la 1,5 kilograme.

10. Îmbunătățiți acuitatea funcției creierului

Pe lângă funcționarea pentru a proteja organismul împotriva cancerului, conținutul de antocianină din orezul negru poate îmbunătăți acuitatea memoriei și funcția cognitivă a creierului, prin combaterea stresului oxidativ din organism. Stresul oxidativ contribuie la scăderea memoriei și a inflamației din creier.