Carnea de vită proaspătă trebuie să aibă aceste 5 criterii pentru a fi sigură pentru consum

Carnea de vită este o sursă de hrană foarte nutritivă. Cu toate acestea, carnea este ușor acoperită de bacterii sau ciuperci, deci este foarte predispusă la putregai. Prin urmare, trebuie să fiți mai atenți atunci când cumpărați carne. Carnea proaspătă poate fi identificată rapid prin culoare, miros, textură și aspect. Haide, află mai multe despre diferența dintre caracteristicile cărnii proaspete de origine animală care produce lapte și carnea putredă!

Diferența dintre carnea de vită proaspătă și cea putredă

Judecând după miros …

Carnea proaspătă de vită va da o aromă proaspătă. Cu alte cuvinte, are un miros moale distinctiv de „vacă” care nu ofensă nasul. Între timp, carnea de vită putredă va mirosi pește, rânced, rânced, chiar acru, ceea ce ne face să ne încruntăm.

Judecând după culoare …

Culoarea cărnii este roșu aprins, proaspăt și strălucitor, nu palid și nu murdar. Grăsimea are o textură dură, alb gălbui, iar mușchii sunt netezi.

Dacă carnea de vită este verde sau maro verzuie, acesta este un semn că carnea este putredă și este timpul să o aruncați.

Judecând după textură …

Carnea de vită proaspătă este fermă și mestecată, dar nu rigidă. Aceasta înseamnă că, atunci când apăsați carnea cu degetul, suprafața va reveni la starea inițială.

Carnea de vită de calitate slabă se va simți moale atunci când este presată, fără a reveni la poziția sa inițială. Această carne este, de asemenea, ușor de zdrobit atunci când este presată. Carnea putredă va arăta, de asemenea, subțire și se va simți lipicioasă în mâini.

Din apariția lui …

Aspectul cărnii de vită proaspătă pare umed, culoarea roșie este uniformă fără pete sau pete străine. Carnea de proastă calitate arată mucegăită, letargică și plictisitoare. Unele carne de vită proastă au și pete negre sau albe verzui, semn al bacteriilor din carne.

Cumpărați carne care se simte umedă, dar care nu curge. Deși lichidul roșu care picură pe carne nu este sânge, ci esență proteică, aceasta înseamnă că carnea a fost în aer liber de ceva vreme.

Care sunt consecințele consumului de carne putredă?

Rapoartele de la Livestrong, chiar dacă carnea putredă a fost gătită la temperaturi ridicate, consumul acesteia riscă să vă provoace otrăvire alimentară. Motivul este că, deși căldura focului ucide bacteriile, acestea pot lăsa toxine în carne. Otrava rămasă este cea care provoacă apoi otrăvirea alimentară. Procesul de gătit nu va elimina aceste toxine din carne.

Cele mai frecvente simptome ale otrăvirii alimentare sunt greața și diareea după masă.

Cum se împiedică deteriorarea ușoară a cărnii

Carnea conține apă bogată, proteine și grăsimi, care sunt predispuse să devină un adăpost ideal pentru reproducerea bacteriilor. Pentru a preveni putrezirea rapidă a cărnii, depozitați carnea în frigider imediat după ce ați cumpărat-o. Cum să-l salvați nu este atât de ușor.

Cum se păstrează carnea pe raftul frigiderului

Asigurați-vă că temperatura din frigider este de aproximativ 4 ° Celsius. Depozitarea la temperaturi mai ridicate face ca carnea să fie susceptibilă la contaminarea bacteriană.

Cum se păstrează carnea de vită la frigider:

Păstrați carnea pe un raft numai pentru carne / pește, în frigider.
Așezați carnea într-un recipient închis sau într-o pungă curată. Închideți strâns
Carnea și organele sunt ambalate separat
Carnea trebuie separată și de alte alimente.
Dacă depozitați carne gătită, separați-o de carne crudă sau orice materie primă (nu doar carne).

Deși carnea acestor animale de lapte poate fi păstrată mult timp, nu este întotdeauna posibilă păstrarea cărnii la temperatura frigiderului. Carnea proaspătă la o temperatură de 0-4 grade Celsius are o durată de valabilitate de 3-7 zile.

Depozitare prin congelare (în congelator)

Carnea depozitată în congelator (depozitare congelată) poate dura până la 6 luni. Cu note, cum să-l păstrați corect și temperatura congelatorului este întotdeauna între 0 și -17 grade Celsius.

Înainte de a depozita carnea în congelator, asigurați-vă că carnea este bine înfășurată în plastic cu fermoar sau într-o cutie pentru container, astfel încât să nu pătrundă aer în carne după ce ați înfășurat-o.

Înainte de ao pune în congelator, cel mai bine este să îi dați o întâlnire pentru a vă aminti cât timp ați ținut carnea departe. De asemenea, puteți distinge ce carne a fost depozitată mai mult timp și care este cea nouă, astfel încât să puteți acorda prioritate cărnii de utilizat. De asemenea, scrieți ce părți din carne ați salvat dacă au existat diferite părți ale cărnii.

Depozitarea cărnii de vită proaspătă în congelator durează mai mult, dar nu ucide bacteriile. Deci, atunci când mutați carnea într-o cameră cu o temperatură mai ridicată, procesul de creștere bacteriană va începe din nou. Deci, carnea care a fost scoasă din congelator ar trebui gătită rapid pentru a preveni deteriorarea.

Câtă carne de vită este bună într-o singură zi?

Citat din Health Harvard Education, carnea roșie de la vaci care poate și este sigură pentru consum pe zi este de aproximativ 50 până la 100 de grame (echivalent cu 1,8 până la 3,5 uncii de carne). Chiar dacă conține proteine care sunt bune pentru organism, nu ar trebui să mănânci multă carne de animal.

Motivul este că consumul prea mult de carne de vită poate crește riscul de boli de inimă și cancer de colon. Acest lucru se datorează faptului că carnea animalelor producătoare de lapte conține și grăsimi saturate. Pentru a nu mânca excesiv carnea, puteți împărți porția pentru mai multe mese.

De exemplu, la prânz puteți mânca 35 de grame de carne. Între timp, la cină, puteți mânca 35 de grame de carne. Nu uitați să satisfaceți celelalte nevoi nutriționale ale corpului dvs. servind carne împreună cu suficiente legume, fructe și carbohidrați.

Care este cel mai sănătos mod de a găti carne?

1. Coapte

Gratarul este unul dintre cele mai sănătoase moduri de a găti, mai ales dacă este la grătar la temperaturi scăzute. Este mai bine să nu gătiți prea mult carnea, astfel încât carnea să nu producă compuși care provoacă cancer.

2. Fierte sau aburite

Fierberea sau aburirea cărnii la temperaturi scăzute ajută la minimizarea producției de compuși care cauzează cancer. Cu toate acestea, vitaminele B din carne se pot pierde dacă carnea este fiartă sau aburită până când fierbe apa.