Bandă de manioc, mâncare tradițională care este bună pentru corp și bull; salut sanatos

Una dintre gustările indoneziene populare este banda de manioc. Pe lângă faptul că este delicios, acest aliment fermentat se dovedește a fi bogat în substanțe nutritive, știi! De aceea, se crede că banda de manioc are o serie de beneficii pentru sănătate care nu ar trebui subestimate. De ce ești curios? Haide, aruncă o privire asupra răspunsului din următoarea recenzie.

Procesul de fabricare a benzii de manioc

Banda este mâncare făcută din manioc fermentat. Manioca care este prelucrată în bandă este manioc dulce, de obicei de culoare albă sau galbenă.

Înainte de a trece prin procesul de fermentare, mai întâi manioca este spălată și aburită până la fierbere. După aceea, presărați manioca cu drojdie.

Procesul de fermentare se poate face prin înfășurarea maniocului în frunze de bananier sau plasarea acestuia într-un recipient special etanș pentru 2-3 zile. Cu cât procesul de fermentare este mai lung, cu atât va fi mai moale textura de manioc.

Procesul corect de fermentare va produce o bandă dulce, ușor acră și cu aromă de alcool. Gustul dulce al benzii provine din drojdie care descompune carbohidrații din manioc în zaharuri simple. Acesta este motivul pentru care acest aliment poate avea un gust dulce, chiar dacă nu i se dă zahăr. Cu toate acestea, unii oameni pot adăuga puțin zahăr pentru a face ca gustul să fie și mai dulce.

Pe lângă faptul că este consumată direct, banda de manioc poate fi prelucrată și într-o varietate de alte alimente delicioase. Începând de la burete, brownie, compot, budincă, pentru a amesteca gheața de fructe.

Nutriția în bandă de manioc

Această gustare, care este adesea folosită ca suvenir din Java de Vest, nu este de fapt mai puțin hrănitoare decât alte alimente fermentate, cum ar fi iaurt, brânză, chefir, tofu și tempeh.

Lansarea Listei Ingredientelor Alimentare Indoneziene publicată de Comitetul Executiv Central al Asociației Nutriționiștilor Indonezieni (DPP PERSAGI), la 100 de grame de bandă de manioc conține un număr de nutrienți care includ:

Calorii: 173
Proteine: 0,5 grame
Grăsime: 0,1 grame
Carbohidrati: 42,5 grame
Calciu: 30 de grame
Fosfor: 30 miligrame
Apă: 56 grame

Avantajele benzii de manioc

Este important să înțelegem că literatura care discută beneficiile benzii de manioc în sine este foarte limitată. Sunt necesare încă multe cercetări suplimentare pentru a confirma validitatea sa.

Cu toate acestea, se presupune că procesul de fermentare în timpul fabricării benzii de manioc are potențialul de a aduce beneficii organismului. Alimentele fermentate pot ajuta la stimularea creșterii diferitelor bacterii bune (probiotice) în intestine. Creșterea creșterii bacteriilor bune în intestine va afecta sănătatea generală a intestinului.

În afară de îmbunătățirea digestiei, bacteriile bune ajută și la absorbția nutrienților și ameliorează tulburările digestive, cum ar fi diareea, gazele (balonarea) și constipația.

Probioticele pot ajuta, de asemenea, la creșterea sistemului imunitar și la reducerea riscului de a avea o serie de infecții, cum ar fi gripa.

Nu mâncați prea multe alimente fermentate

Alimentele fermentate conțin bacterii bune care sunt benefice organismului. Cu toate acestea, consumul de alimente fermentate în mare parte vă poate dăuna sănătății dvs. Acumularea de bacterii bune din organism vă poate determina stomacul să se gazeze ușor și să baloneze.

În plus, această gustare produce și un produs secundar sub formă de alcool. Conținutul de alcool conținut în banda de manioc este într-adevăr doar puțin. Chiar și așa, dacă banda este consumată în porții mari, cu siguranță va afecta sănătatea corpului dumneavoastră. Mănâncă o porție rezonabilă de bandă de manioc, nici prea mult, nici prea puțin.

Prevenirea este întotdeauna mai bună decât vindecarea, nu? Așadar, fiți înțelepți în alegerea alimentelor pe care le veți consuma.